विषय

• चेतावनी

• पानी के उबलने की प्रतीक्षा करें - नियमित बुलबुले, लेकिन बहुत मजबूत नहीं।

3 की विधि 2: "स्टोव एस्प्रेसो" के लिए मोका कॉफी मेकर का उपयोग करना

1. 

   लगभग वाल्व तक पानी के साथ कॉफी मेकर के नीचे चैम्बर भरें। अंदर कोई गाइडलाइन हो सकती है। फ़िल्टर डालें।

2. 

   
   
   कॉफी पाउडर के साथ फिल्टर टोकरी भरें, इसे अपनी उंगलियों के साथ समतल करें। जांचें कि फ़िल्टर के ऊपर कोई ढीला पाउडर नहीं है: यह समापन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकता है।
   • मध्यम जमीन कॉफी का उपयोग करें - मोटे तौर पर टेबल नमक की बनावट।

3. 

   कॉफी मेकर के हिस्सों को फिट करें। उन्हें सुरक्षित रूप से संलग्न किया जाना चाहिए, लेकिन बाद में बेचैनी से बचने के लिए अधिक तंग न करें।
   • सावधान रहें कि पानी या ऊपरी कक्ष में कॉफी पाउडर को न फैलाएं। सब कुछ अपनी जगह होना है।

4. 

   ढक्कन खोलने के साथ मध्यम गर्मी पर स्टोव पर कॉफी मेकर रखें। जब भाप बनना शुरू होता है, तो कॉफी ऊपरी कक्ष में प्रवाहित होगी। भाप के प्रकट होते ही आपको एक शोर सुनाई देगा।
   • कॉफी पूरी तरह से भूरे रंग के जेट में निकलेगी, जो समय के साथ साफ हो जाएगी। शहद के रंग की प्रतीक्षा करें और गर्मी बंद करें।
   • बहुत देर तक आग पर कॉफी मेकर को न छोड़ें, अन्यथा कॉफी जल जाएगी - और कम लोगों को स्वाद पसंद है।

5. 

   कप या चायदानी में कॉफी डालो। यदि यह अर्ध-एस्प्रेसो आपके लिए बहुत मजबूत है, तो इसे पानी से पतला करें।

3 की विधि 3: घर पर तुर्की (या ग्रीक) कॉफी बनाना

1. 

   सीवेज में चीनी डालें। यह वैकल्पिक है, लेकिन पारंपरिक है। इसे स्वाद के लिए डालें, लेकिन 220 मिलीलीटर सीज़वे के लिए दो चम्मच आमतौर पर एक अच्छी मात्रा है।
   • आप इसे कुछ स्वीटनर (जैसे एस्पार्टेम) के लिए एक्सचेंज कर सकते हैं।

2. 

   सीज़वे को पानी से गर्दन तक भरें। ओवरफिल न करें - फोम के लिए गर्दन में थोड़ी सी जगह छोड़ दें या आप स्टोव पर एक विशाल गड़बड़ कर देंगे।
   • यदि आप कम कॉफी बनाना चाहते हैं, तो आपको छोटे सीज़वे की आवश्यकता होगी। अच्छी तरह से काम करने के लिए इसे गर्दन के नीचे तक भरना होगा। एक छोटा सीज़वे आमतौर पर 220 मिलीलीटर है, जो दो 85 मिलीलीटर तैयार कॉफी के लिए पर्याप्त है।

3. 

   कॉफी को पानी में डालें, लेकिन इस बार, मिश्रण न करें। पाउडर को सतह पर तैरने दें।
   • ये तैरते हुए दाने पानी और हवा के बीच अवरोध का काम करते हैं, जिससे झाग बनने में आसानी होती है।
   • अपने पसंदीदा कॉफी की तीव्रता के आधार पर, प्रति कप एक से दो चम्मच पाउडर का उपयोग करें, या 220 मिलीलीटर सीज़वे के लिए लगभग तीन चम्मच (या एक बड़ा चम्मच) का उपयोग करें।

4. 

   सीवेज को स्टोव पर गर्म करें। कुछ लोग कम गर्मी की सलाह देते हैं, लेकिन मध्यम से उच्च भी काम करते हैं। इसे स्पिलिंग से रोकने के लिए आपको बस अधिक चौकस रहने की आवश्यकता है।
   • कॉफी फेन जाएगी। फोमिंग उबलने से अलग है। इसे उबालने न दें, और विशेष रूप से इसे फैलने न दें, जब तक कि आप एक जले हुए स्टोव को साफ़ करने के मूड में न हों।

5. 

   जब फोम सीवेज के मुंह तक पहुंच जाए तो आँच बंद कर दें। इसे छोड़ने के लिए प्रतीक्षा करें और - अंत में - यह स्थानांतरित हो सकता है।
   • परंपरागत रूप से, प्रक्रिया को तीन गुना अधिक तक दोहराया जाता है। सीज़वे को वापस आग पर रखो, फोम को अपने मुंह तक पहुंचने के लिए प्रतीक्षा करें, इसे कम करने और हलचल करने के लिए प्रतीक्षा करें।

6. 

   कॉफी को कप में सर्व करें। इसे पीने से पहले एक से दो मिनट तक बैठने दें, ताकि फलियाँ जम जाएँ।
   • सेवा करते समय, "कीचड़" को पकड़ने के लिए सीज़वे में थोड़ा सा छोड़ दें। पीने के लिए, बाकी को भी कप में छोड़ दें।
   • तालु साफ करने के लिए तुर्की कॉफी को आमतौर पर एक गिलास पानी के साथ परोसा जाता है।

चेतावनी

• चूल्हे पर पानी उबालना खतरनाक हो सकता है। बिना देखे उबलते हुए पानी का एक बर्तन छोड़ दें।
• कॉफी गर्म है और आप इसे जला सकते हैं। किसी अनाड़ी से मांगो।