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पिज्जा, पास्ता, या घर के बने ब्रुशेटा पर ताजा तुलसी जैसा कुछ नहीं है। न केवल आपके खाने की योजनाओं के लिए आपके तुलसी के पौधे से पत्तियों की कटाई हो रही है, बल्कि यह वास्तव में आपके पौधे को मजबूत और स्वस्थ रखने के लिए भी आवश्यक है। हम आपको ताजा तुलसी की कटाई करने का सबसे आसान तरीका दिखाएंगे, साथ ही इसे कैसे स्टोर करें ताकि आपके पास आने वाले हफ्तों या महीनों के लिए स्वादिष्ट तुलसी हो।

कदम

3 की विधि 1: तुलसी के पत्तों की कटाई

1. 

   एक बार पौधा 6 इंच (15 सेमी) से 8 इंच (20 सेमी) लंबा हो जाने पर हार्वेस्ट निकल जाता है। जब आप अपने तुलसी के पौधे को पानी देते हैं, तो इसे टेप उपाय या शासक के साथ मापें कि यह कितना बड़ा हो गया है। जब पौधे का सबसे लंबा हिस्सा 6 इंच (15 सेमी) तक पहुंच जाता है, तो आप इसकी पत्तियों को काटना शुरू कर सकते हैं। आपको अपने पौधे को ट्रिम करने से पहले 8 इंच (20 सेमी) से अधिक नहीं होने देना चाहिए।

2. 

   
   
   जब भी आप चाहें तो छोटी मात्रा में पत्तियां लें। एक बार जब आपका तुलसी का पौधा बड़ा हो जाता है, तो जब भी आप एक ताजा गार्निश चाहते हैं, आपको पत्तियों को लेने के लिए स्वतंत्र महसूस करना चाहिए। किसी भी तने को काटे बिना पौधे के प्रत्येक भाग से कुछ पत्तियां निकालें। यहां तक ​​कि यह बहुत हल्की कटाई आपके तुलसी के पौधे को पूर्ण विकसित करने के लिए प्रोत्साहित करेगी।
   • यह पौधे के ऊपर से पत्तियों की कटाई करने के लिए सबसे अच्छा है, जिससे झाड़ी, फुलर विकास होगा। यदि आप नीचे की पत्तियों को काटते हैं, तो पौधा दुबला और पतला हो जाएगा, और यह उतना स्वस्थ या उत्पादक नहीं हो सकता है।

3. 

   
   
   तुलसी के पत्तों को तने पर डालें। तुलसी के पत्ते उठाते समय, उन्हें फाड़ने या उन तनों को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए कोमल रहें, जिनसे वे जुड़े हुए हैं। चुटकी तुलसी उनके आधार पर निकलती है, जहाँ वे तने से मिलते हैं। धीरे से पूरे पत्ते को तने से दूर खींचें।
   • आप कैंची की एक छोटी जोड़ी के साथ पत्तियों को भी काट सकते हैं। बहुत सावधान रहें कि ऐसा करते समय तने को न काटें।

विधि 2 की 3: पौधे को तना और छीलना

1. 

   
   
   उपजी को हटाने के लिए ऊपर से पौधे को ट्रिम करें। तुलसी के पूर्ण तने को हटाने के लिए, ऊपर से शुरू करें और नीचे अपना रास्ता बनाएं। इस तरह की कटाई से पौधे की अधिक मात्रा निकल जाएगी, इसलिए इसे पौधे के सबसे ऊंचे, सबसे पूर्ण भाग पर शुरू करना चाहिए, जिससे छोटे अंकुर बढ़ते रहें। बड़े पैमाने पर कटाई के लिए जो आप हर कुछ हफ्तों में करते हैं, इसका लक्ष्य पौधे की कुल ऊंचाई का कम से कम एक तिहाई निकालना है।
   • आसानी से उपजी हटाने के लिए, छोटी कैंची का उपयोग करें।
   • जब पौधे फूलना शुरू हो जाता है, तो तुलसी की फसल लें, जो नई वृद्धि को प्रोत्साहित करेगा।

2. 

   पत्ती नोड के ठीक ऊपर तने को काटें। जब आप एक पौधे से तुलसी के पूर्ण तने को हटाते हैं, तो हमेशा पत्ती के शीर्ष के करीब जितना संभव हो उतना काट लें। लीफ नोड्स पौधे पर स्थित बिंदु होते हैं, जहां साइड शूट निकलते हैं- इस बिंदु के ऊपर लगभग 2 इंच (0.64 सेमी) तने को काटने का लक्ष्य होता है। यदि आप पत्ती के नोड के ऊपर 1 इंच (2.5 सेमी) से अधिक छोड़ देते हैं, तो पौधे पोषक तत्वों को इस ठूंठ से दूर कर देगा और उन छोटे शूटों से दूर होगा जिनकी उन्हें आवश्यकता है। यह पौधे के समग्र विकास को प्रतिबंधित कर सकता है।
   • जब आप नोड के ठीक ऊपर काटते हैं, तो पौधे दो में विभाजित हो जाएगा, इसलिए यह एक झाड़ी, फुलर रूप में बढ़ता रहेगा।

3. 

   शाखाओं और साइड शूट से युक्तियों को चुटकी लें। जब आप इसे पानी पिला रहे हों या पत्तियों को उठा रहे हों, तो अपने पौधे की जांच करने के लिए एक क्षण लें। साइड शूट और शाखाओं से युक्तियों को धीरे से चुटकी लेने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें। यह स्वस्थ विकास को बढ़ावा देगा और आपके पौधे को भरने की अनुमति देगा।

4. 

   खिलने से पहले फूल की कलियों को दूर ट्रिम करें। यदि आप बढ़ते हुए तुलसी को रखना चाहते हैं, तो आपको अपने पौधे को फूलने से रोकना होगा। एक बार तुलसी का फूल लगाने के बाद, यह कोई और पत्ती नहीं पैदा करेगा। इससे पहले कि वे खिलने का मौका हो, अपने पौधे पर दिखाई देने वाली किसी भी कलियों को छाँट लें।
   • यदि आपने पर्याप्त तुलसी के पत्तों को काटा है और अपने पौधे को देखने के लिए तैयार हैं, तो इसे फूलने और सुंदरता का आनंद लेने की अनुमति दें।
   • तुलसी के फूल खाने योग्य होते हैं लेकिन उनका स्वाद तुलसी के पत्तों की तुलना में अधिक मजबूत होता है और उनके बीज फली मोटे और किरकिरा होते हैं।

5. 

   हार्वेस्ट फुल, आउटडोर प्लांट्स विथ हैंड प्रूनर। यदि आप बाहर तुलसी के पौधों की एक बड़ी फसल उगा रहे हैं और पूरे पौधों को काटने की इच्छा रखते हैं, तो उन्हें जमीन से लगभग 3 इंच (7.6 सेंटीमीटर) ऊपर काट दें। आसानी से संयंत्र के पूरे आधार के माध्यम से कटौती करने के लिए एक हाथ प्रूनर का उपयोग करें। किसी भी कीड़े और अतिरिक्त गंदगी को हटाने के लिए तुलसी के पौधों को हिलाना सुनिश्चित करें।

3 की विधि 3: संग्रहित तुलसी का भंडारण

1. 

   साफ और ताजा तुलसी की दुकान। तुलसी एकत्र करने के बाद, इसकी जांच करें और जो भी मृत या पीले पत्ते आपको मिलें उन्हें हटा दें। किसी भी गंदगी या मलबे को हटाने के लिए इसे अच्छी तरह से कुल्ला। इसे हवा में सूखने दें, या इसे कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ। फिर, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें जैसे कि ज़िपलॉक बैग या प्लास्टिक स्टोरेज कंटेनर।
   • तुलसी कुछ हफ्तों तक चल सकती है। बस आवश्यक के रूप में पत्तियों का उपयोग करें या टुकड़ों को तोड़ दें।

2. 

   पत्तियों को ब्लांच और फ्रीज करें। तुलसी के पत्तों को उनके तने से निकालें और उबलते पानी के बर्तन में पाँच से दस सेकंड के लिए छोड़ दें। उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें और उन्हें सीधे पानी और बर्फ के साथ एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। कई मिनटों के बाद, पत्तियों को हटा दें और उन्हें फ्रीजर में स्टोर करने से पहले कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए सपाट रखें।
   • एक फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर या ज़िपलॉक बैग में तुलसी के पत्ते रखें।
   • तुलसी के पत्ते कई महीनों तक फ्रीजर में रहेंगे।

3. 

   अपनी तुलसी को सुखा लें। तुलसी को सूखे पेपर बैग में रखें और बैग को गर्म सूखी जगह पर रखें, जैसे कि अटारी या रसोई की अलमारी। उन्हें एक या दो सप्ताह के लिए सूखने दें, फिर पत्तियों को उपजी से हटा दें। पत्तियों को यथासंभव बरकरार रखें और उन्हें कैनिंग जार में संग्रहीत करें।
   • सूखी तुलसी की पूरी पत्तियों को रखना और अंतिम मिनट में उन्हें उखड़ाना सबसे अच्छा है, यदि आवश्यक हो।
   • अपनी जमानत सूखने से पहले किसी भी पीले या धब्बेदार पत्तियों को खींच लें।
   • सूखे तुलसी को लगभग एक साल तक रखा जाना चाहिए, या जब तक यह एक ही विशिष्ट सुगंध रखता है।
   • तुलसी को गर्म, सूखे कमरे में गुच्छों में लटकाकर भी सुखा सकते हैं।

4. 

   पानी में ताजा तुलसी रखें। तुलसी के साफ डंठल और उनके ठिकानों को अलग कर दें। उन्हें ग्लास जार में लगभग 1 इंच (2.5 सेमी) से 2 इंच (5.1 सेमी) नीचे पानी के साथ रखें। तुलसी के तने को दो सप्ताह तक रखा जाएगा अगर उन्हें कमरे के तापमान पर और सीधे धूप से बाहर रखा जाए।

5. 

   "तुलसी क्यूब्स बनाओ।“खाद्य प्रोसेसर में, तुलसी के पत्तों का 1 कप (250 मिली) और अंगूर के बीज का तेल 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) मिलाएं। इस मिश्रण को तब तक प्रोसेस करें जब तक कि तुलसी की पत्तियां छोटे-छोटे टुकड़ों में न हो जाएं, फिर 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) पानी मिलाएं और पेस्ट बनाने के लिए फिर से प्रक्रिया करें। एक आइस क्यूब ट्रे में मिश्रण को कसकर पैक करें और इसे फ्रीज करें।
   • क्यूब्स के जम जाने के बाद, उन्हें आसान उपयोग के लिए स्टोर करने के लिए एक फ्रीज़र-सुरक्षित कंटेनर या ज़िपलॉक बैग में स्थानांतरित करें।
   • आप तुलसी क्यूब्स को सॉस, सूप और करी के लिए आसान मसाला के लिए जोड़ सकते हैं।
   • तुलसी के टुकड़े लगभग तीन से चार महीने तक फ्रीजर में रखेंगे।

सामुदायिक प्रश्न और उत्तर

तुलसी लेने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

मग्गी मोरन
होम एंड गार्डन विशेषज्ञ मैगी मोरन पेंसिल्वेनिया में एक पेशेवर माली हैं।

घर और उद्यान विशेषज्ञ यह सिर्फ प्रत्येक पौधे से कुछ पत्तियों को लेने के लिए सबसे अच्छा है। बस उन्हें स्टेम पर चुटकी लें।

आप पौधे को मारे बिना तुलसी की कटाई कैसे करेंगे?

मग्गी मोरन
होम एंड गार्डन विशेषज्ञ मैगी मोरन पेंसिल्वेनिया में एक पेशेवर माली हैं।

होम एंड गार्डन विशेषज्ञ एक पौधे से सभी पत्तियों को नहीं उठाते हैं या पूरे तने को काट देते हैं। इसके बजाय, पौधे को भरने में मदद करने के लिए छोटे सुझावों को चुटकी लें।

आप ताजा तुलसी कैसे काटते हैं?

मग्गी मोरन
होम एंड गार्डन विशेषज्ञ मैगी मोरन पेंसिल्वेनिया में एक पेशेवर माली हैं।

घर और उद्यान विशेषज्ञ ताजा तुलसी को काटने के लिए, एक तेज चाकू का उपयोग करें और पत्तियों को उतना ही काटें जितना आपको आवश्यक हो।

तुलसी की कटाई कब करें?

मग्गी मोरन
होम एंड गार्डन विशेषज्ञ मैगी मोरन पेंसिल्वेनिया में एक पेशेवर माली हैं।

घर और उद्यान विशेषज्ञ आप पूरे मौसम में किसी भी समय तुलसी की कटाई कर सकते हैं। ध्यान रखें कि सुबह जल्दी कटाई करना बेहतर है।

तुलसी की कटाई का सबसे अच्छा समय कब है?

आर्टेमिसिया नर्सरी
प्लांट नर्सरी और गार्डन की दुकान आर्टेमिसिया नर्सरी एक खुदरा प्लांट नर्सरी है जो पूर्वोत्तर लॉस एंजिल्स में कैलिफोर्निया के देशी पौधों में विशेषज्ञता रखती है। आर्टेमिसिया नर्सरी एक श्रमिक-स्वामित्व वाला छोटा व्यवसाय है जिसमें श्रमिक-स्वामित्व वाली सहकारी समिति बनने की योजना है। कैलिफ़ोर्निया के देशी पौधों के अलावा, आर्टेमिसिया नर्सरी में रसीला, हीरलूम वेजी और हर्ब शुरू होता है, घर के पौधे, मिट्टी के बर्तन, और बागवानी उपकरण और आपूर्ति प्रदान करता है। संस्थापकों के ज्ञान पर आकर्षित, आर्टेमिसिया नर्सरी भी परामर्श, डिजाइन और स्थापना प्रदान करता है।

प्लांट नर्सरी और गार्डन शॉप अपने तुलसी को तब उगाएं जब पौधा फूलने लगे। बस स्टेम का पालन करें जहां एक नोड से निकलने वाले दो पत्ते हैं और उसके ठीक ऊपर काटें। यह आपके पौधे को झाड़ी और फुलर उगाने के लिए प्रोत्साहित करेगा।

टिप्स

• पहली ठंढ से पहले, अपने सभी तुलसी के पत्तों को काट लें और तनों को जमीन पर गिरा दें। पौधा फिर से वसंत में अंकुरित होगा।