विषय

• सामग्री
• चीजें आप की आवश्यकता होगी
• कदम
• क्या आपने यह नुस्खा बनाया है?
• क्या आपने यह नुस्खा बनाया है?
• क्या आपने यह नुस्खा बनाया है?
• सामुदायिक प्रश्न और उत्तर
• टिप्स
• चेतावनी

अन्य खंड

कभी सच में अच्छा लकड़ी का कोयला ग्रील्ड एक्सओ चिकन पंखों का स्वाद लेते हैं जो कि बीबीक्यू पिट पर आग लगाते हैं, लेकिन इसे जलाया नहीं जाता है, जलाया जाता है या तारांकित किया जाता है? उन्हें तैयार करने और पकाने के लिए यहां कुछ सरल उपाय दिए गए हैं। यह नुस्खा 8 परोसता है।

सामग्री

• 2 किलो ताजा "3 संयुक्त" चिकन पंख। (यह जमे हुए लोगों का उपयोग करने के लिए ठीक है, लेकिन वे ताजा लोगों की तरह स्वाद नहीं ले सकते।)
• 1/3 बड़ा चम्मच "पांच मसाले" पाउडर
• 1/3 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
• 1/3 बड़ा चम्मच काली मिर्च
• हल्के सोया सॉस के 5 बड़े चम्मच
• डार्क सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच
• XO के 3 बड़े चम्मच। (एक्सओ शराब)
• 5 चूने के टुकड़े।

चीजें आप की आवश्यकता होगी

• बाँस की कटार के 30 डंडे
• 1 बड़ा कटोरा
• 1 सर्विंग प्लेट
• 1 रसोई रोल
• 1 बारबेक्यू पिट
• 1 किलो चारकोल
• आग शुरुआत के 6 टुकड़े
• 1 जोड़ी चिमटा। (अधिमानतः लंबे वाले)
• चिमटी की 1 जोड़ी
• एल्यूमीनियम पन्नी का 1 रोल
• विनाइल दस्ताने की 1 जोड़ी
• 1 तार का जाल, गड्ढे को कवर करने के लिए काफी बड़ा
• 1 रतन पंखा

कदम

विधि 1 की 3: तैयारी

1. 

   
   
   रसोई के नल के नीचे चिकन पंखों को अच्छी तरह से धोएं। (यदि आप जमे हुए लोगों का उपयोग कर रहे हैं, तो डीफ्रॉस्ट और पिघलना चाहिए, आकारों के आधार पर 22-28 पंख होने चाहिए।)

2. 

   
   
   किसी भी शेष पंख को निकालने के लिए चिमटी की एक जोड़ी का उपयोग करें।

3. 

   घूर्णन संयुक्त के विपरीत दिशा में चिकन पंखों को झुकाकर मांस को फाड़े बिना चिकन पंखों के सभी जोड़ों को अलग करें। यह पंखों को ठीक से तिरछा करने की अनुमति देता है और इस प्रकार, मांस को गड्ढे पर समान रूप से पकाने की अनुमति देता है।

4. 

   
   
   सभी संसाधित चिकन पंखों को किचन टॉवल से सुखाएं और उन सभी को एक बड़े कटोरे में डालें। (यह सुनिश्चित करने के लिए है कि मैरीनेट के सभी पंखों के लिए पर्याप्त जगह है।)

5. 

   कटोरे में चूने को छोड़कर बाकी सामग्री डालें।

6. 

   दस्ताने के साथ, अपने दोनों हाथों का उपयोग करके, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक पंख समान रूप से मैरिन के साथ कवर किया गया है।

7. 

   कटोरे को एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। (बेहतर स्वाद के लिए, इसे एक दिन पहले तैयार करें और पंखों को रात भर मैरीनेट सोखने के लिए छोड़ दें।)

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विधि 2 की 3: आग शुरू करना

1. 

   गड्ढे के पूरे आधार को कवर करने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी की एक बड़ी शीट को पर्याप्त जगह दें। (यह लकड़ी का कोयला से ऊपर की ओर अधिक प्रत्यक्ष गर्मी में मदद करने के लिए है।)

2. 

   नींव की तरह "कैम्प फायर" बनाने के लिए आधार पर लकड़ी का कोयला के बड़े टुकड़े रखें।

3. 

   नींव के केंद्र में 6 आग शुरुआत रखें और उन सभी को रोशन करें।

4. 

   नींव को लकड़ी का कोयला के छोटे टुकड़ों के साथ कवर करें, यह सुनिश्चित करना कि स्टार्टर से आग, ऊपर के लकड़ी का कोयला के संपर्क में आता है।

5. 

   नींव के ढहने तक लकड़ी का कोयला जलने दें। इस बीच, रेफ्रिजरेटर से पंखों को हटा दें और बांस के कटार के साथ उन्हें तिरछा करें और प्रत्येक पंख को पूरी तरह से तिरछी दिशा में फैलाएं।

6. 

   लकड़ी का कोयला नींव के ढहने के बाद, गड्ढे में पंखे का उपयोग करें जब तक आप लकड़ी का कोयला से निकलने वाली लपटों को नहीं देखते।

7. 

   तार की जाली से गड्ढे को ढँक दें और आग की लपटों से अंबर की आग में मरने का इंतजार करें।

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विधि 3 की 3: पाक कला

1. 

   गड्ढे पर एक क्रमबद्ध तरीके से, पंखों को एक-एक करके नीचे रखें।

2. 

   पंखों को चिमटे से मोड़ें कभी-कभी यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह जला न जाए।

3. 

   एक बार जब पंखों को सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है, तो पंख के विभिन्न हिस्सों को पोक करने के लिए एक कटार का उपयोग करें। यदि कटार को बिना किसी कठिनाई के हटाया जा सकता है, तो इसका मतलब है कि मांस पकाया जाता है। एल्स, पंख को गड्ढे पर छोड़ दें और परीक्षणों को दोहराएं जब तक कि वे सभी पक न जाएं।

4. 

   एक बार जब पंख पक जाते हैं, तो उन्हें गड्ढे से हटा दें और कटार को पूर्ववत करें।

5. 

   इन्हें सर्विंग प्लेट पर एक क्रमबद्ध तरीके से बिछाएं और इसके ऊपर से नीबू निचोड़ें।

6. 

   सेवा के लिए तैयार।

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सामुदायिक प्रश्न और उत्तर

टिप्स

• फैनिंग करने के लिए कुछ प्रयास करना पड़ता है, इस प्रकार यह अनुशंसा की जाती है कि कोई व्यक्ति फिट और मजबूत हो।
• अगर मुर्गी के पंख आग पकड़ लेते हैं, तो उन्हें गड्ढे के एक तरफ धकेल दें, जहाँ कोई आग की लपटें न हों और आग को बुझा दें।
• जहां तक ​​संबंधित है, चिकन पंखों को खाया जाना चाहिए, क्योंकि यह एक उपयुक्त तापमान पर ठंडा होता है जो आपकी जीभ को जला नहीं देगा। इसके अलावा ठंडा होने से पंखों का रंग बदल जाएगा और यह अपने इच्छित स्वाद को खो देगा।
• यदि खाना पकाने की स्थिति में लौटने के बाद पंख फिर से आग पकड़ लेते हैं, तो इसका मतलब है कि गड्ढे बहुत गर्म हैं। सभी पंखों को बाहर निकालें और खाना पकाने को फिर से शुरू करने से पहले आग की लपटों के मरने का इंतजार करें।

चेतावनी

• भोजन के दूषित होने / विषाक्तता के जोखिम को कम करने के लिए कच्चे भोजन को आधे पके हुए / पूरी तरह से पके हुए भोजन के संपर्क में नहीं आना चाहिए।
• एक आवासीय आग के जोखिम को कम करने के लिए बारबेक्यू को बाहर किया जाना चाहिए।
• सुरक्षा कारणों से गड्ढों को बच्चों की पहुंच से दूर रखना चाहिए।