सॉप्स कैसे बनाएं (चित्रों के साथ) - मनोरोग

वीडियो: घर पर साबुन कैसे बनाएं - 4 तरीके

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बीन्स, सब्जियां, मीट, और पनीर सहित विभिन्न भरावों के साथ सोप मकई आधारित टार्टलेट हैं। आटा पारंपरिक रूप से तेल में तला हुआ है, लेकिन आप आसानी से ओवन में कुछ हद तक स्वस्थ खाना पकाने के विकल्प के लिए सेंकना कर सकते हैं।

सामग्री

12 सर्विंग्स बनाती है

Sopes

3 कप (750 मिली) मासा हरिना
1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) नमक
2 कप (500 मिलीलीटर) गर्म पानी
1 क्यूटी (1 एल) वनस्पति तेल

भरने

1 कप (250 मिलीलीटर) रिफाइंड बीन्स
2 कप (500 मिलीलीटर) लेटेड चूरा
2 कप (500 मिलीलीटर) पकाया, कटा हुआ मांस (चिकन, बीफ, या पोर्क)
1 मध्यम प्याज, diced
1 एवोकैडो, diced
1/2 कप (125 मिलीलीटर) सालसा
१/२ कप (१२५ मिली) क्यूम्बो फ्रेस्को, फेटा चीज़ या कटा हुआ पनीर मिश्रण
1/2 कप (125 मिलीलीटर) मैक्सिकन क्रेमा या खट्टा क्रीम

कदम

5 का भाग 1: सोपों के लिए आटा तैयार करना

मासा हरिना और नमक मिलाएं। एक मध्यम कटोरे में मासा हरिना और नमक रखें। समान रूप से संयुक्त होने तक एक साथ।
- मासा हरिना बारीक पिसा हुआ मकई का आटा है जिसे आम तौर पर कॉर्न टॉर्टिलस के लिए इस्तेमाल किया जाता है। यदि आपको मासा हैरीना नहीं मिल रहा है, तो एक ठीक पाउडर बनाने तक एक खाद्य प्रोसेसर में 8 से 12 बासी मकई टॉर्टिला को पीसने पर विचार करें।
- यदि आपके पास मकई की एलर्जी है, तो आप मासा हारिना के बजाय सभी-उद्देश्य गेहूं के आटे का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद बिल्कुल प्रामाणिक नहीं होगा, लेकिन आटा अभी भी एक साथ सही ढंग से पकड़ना चाहिए।
पानी डालें। 1/2 कप (125 मिलीलीटर) तक पानी डालें, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह मिलाएं। एक चिकनी, आरामदायक आटा रूपों तक पानी जोड़ना जारी रखें।
- आटा को अपने हाथों से मिलाना सबसे आसान होगा, लेकिन अगर वांछित हो, तो आप आटा हुक लगाव के साथ लगे लकड़ी के चम्मच या कम गति वाले स्टैंड मिक्सर का उपयोग करने का विकल्प चुन सकते हैं।
- आटा मिलाकर लगभग 3 से 5 मिनट लगना चाहिए। आटा अपने रूप धारण करने के बाद, हालाँकि, आपको इसे आगे बढ़ाने की आवश्यकता नहीं है।
आटे को 12 टुकड़ों में अलग करें। 12 समान आकार के टुकड़ों में आटा चुटकी। गेंदों को बनाने के लिए अपने हाथों के बीच प्रत्येक टुकड़े को रोल करें।
- आटे की प्रत्येक गेंद व्यास में 1-1 / 2 और 2 इंच (3.75 और 5 सेमी) के बीच होनी चाहिए।
- हल्के आटे के काउंटर या चर्मपत्र कागज की शीट पर आटे की गेंदों को पंक्तिबद्ध करें।
प्रत्येक गेंद को समतल करें। अपनी उंगलियों का उपयोग करते हुए, आटे की प्रत्येक गेंद को ध्यान से समतल करें जब तक कि यह लगभग 1/4 से 1/2 इंच (0.6 से 1.25 सेमी) मोटी और 4 इंच (10 सेमी) व्यास का न हो जाए।
- यदि आप एक उपलब्ध है तो आप आटा की गेंदों को समतल करने के लिए एक टॉर्टिला प्रेस का उपयोग कर सकते हैं। प्लास्टिक बैग सामग्री की दो चादरों के बीच में आटा रखें, फिर ढके हुए आटे को टॉर्टिला प्रेस के केंद्र पर सेट करें। संकेत आयामों को आटा समतल करते हुए, प्रेस को धीरे से बंद करें।
- समाप्त आटा पैटीज़ को एक साफ, थोड़ा नम रसोई तौलिया के साथ कवर करें, जैसा कि आप काम करते हैं, आटा को सूखने से रोकने के लिए।

भाग 2 का 5: सोप्स को आकार देना

एक कच्चा लोहे का कड़ाही गरम करें। मध्यम उच्च गर्मी पर स्टोव पर एक बड़े कच्चा लोहा का कंकाल रखें। पैन को गर्म होने के लिए 1 या 2 मिनट दें।
- यदि आपके पास कच्चा लोहा नहीं है, तो किसी भी नॉनस्टिक फ्राइंग पैन को पर्याप्त रूप से अच्छी तरह से काम करना चाहिए।
- आदर्श रूप से, आपको इस पैन में गर्म होने से पहले या बाद में इस तेल को नहीं जोड़ना चाहिए। यदि आपको कुछ प्रकार की नॉनस्टिक कोटिंग जोड़ने की आवश्यकता है, तो पैन को गर्म करने से पहले सतह पर नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे की एक हल्की परत लागू करें।
आटे की पेटियों को हल्का सा पकाएं। गर्म आड़ा पर तीन आटा पैटीज़ रखें। 1 मिनट के लिए आटा पकाएं, पलटें, फिर दूसरे मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
- उनके बीच में कम से कम 1 इंच (2.5 सेमी) जगह के साथ कटोरे पर आटा पैटीज़ की व्यवस्था करें।
- आपको आटा पैटीज़ को तब तक पकाना चाहिए जब तक वे दोनों तरफ से भूरा और छाला न हो जाए। यह एक त्वरित प्रक्रिया होनी चाहिए जब तक कि पैन पर्याप्त रूप से गर्म न हो जाए।
थोड़ा ठंडा करें। पैन से सोप निकालें और उन्हें 30 से 60 सेकंड तक ठंडा होने दें, या जब तक वे सुरक्षित रूप से संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा न हो जाएं।
- सोपों के पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार न करें। यदि वे बहुत अधिक ठंडा करते हैं, तो आप उन्हें आकार देने में सक्षम नहीं होंगे।
किनारों को पिंच करें। पूरे घेरा के चारों ओर एक 1/4 से 1/2 इंच (0.6 से 1.25 सेंटीमीटर) रिम बनाते हुए, प्रत्येक सोप के बाहरी किनारे के आसपास चुटकी करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें।
- आपको अपनी उँगलियों को गर्म आटे से बचाने में मदद करने के लिए पहले पके हुए सोप के किनारे बनाना चाहिए।
- जबकि कड़ाई से आवश्यक नहीं है, आप प्रत्येक पैटी के केंद्र के चारों ओर एक छोटी अंगूठी भी चुटकी ले सकते हैं। ऐसा करने से आप इसे भरने के बाद ढलान को गिरने से रोकने में मदद कर सकते हैं।
बचे हुए गूंथे हुए आटे से दोहराएं। अपने पहले तीन सोपों को आकार देने के बाद, शेष नौ आटा पैटीज़ को उसी तरीके से आकार देना जारी रखें।
- एक साथ केवल तीन पैटीज़ के साथ काम करें। यदि आप बहुत अधिक करने की कोशिश करते हैं, तो पैटीज़ जल सकती हैं या बहुत जल्दी शांत हो सकती हैं।
- समतल पैटीज़ पर काम करते समय आकार के सोपों को अलग रखें। उन्हें गर्म रखने की कोशिश करें।

5 की विधि 3: फ्राइंग द सोप्स (पारंपरिक खाना पकाने की विधि)

तेल गर्म करें। एक बड़े, भारी तले वाले सॉस पैन या डीप फ्रायर में तेल डालें। इसे 400 डिग्री फ़ारेनहाइट (200 डिग्री सेल्सियस) के तापमान पर लाएँ।
- इस बीच, ओवन को 200 डिग्री फ़ारेनहाइट (90 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें।
- नॉनस्टिक एल्युमिनियम फॉयल या चर्मपत्र पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, और साफ पेपर तौलिये के साथ एक बड़ी प्लेट को लाइन करें।
सोप भूनें। गर्म तेल में दो या तीन आकार के टूकड़े रखें। उन्हें 1 या 2 मिनट के लिए भूनें, या जब तक वे दोनों तरफ से सुनहरा भूरा न हो जाएं और पूरी तरह से पकाया जाता है।
- खाना पकाने के समय के माध्यम से आधे हिस्से को सावधानी से मोड़ने के लिए चिमटे का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि दोनों तरफ समान रूप से भूरा।
- एक समय में केवल कुछ ही कार्य करें। यदि आप बहुत अधिक तलने की कोशिश करते हैं, तो तेल का तापमान गिर सकता है, जिससे सोप लंबे समय तक पकने के लिए मजबूर हो जाते हैं और नरम हो जाते हैं।
अतिरिक्त तेल को सूखा लें। चिमटे का उपयोग करके तेल से गर्म सोप निकालें। उन्हें पेपर टॉवल लाइन प्लेट पर रखें।
- नीचे की ओर झुकाव के साथ रस्सियों को व्यवस्थित करें ताकि तेल शेल के अंदर इकट्ठा न हो।
- अगले चरण पर जाने से पहले, एक या दो मिनट प्रतीक्षा करें, जिससे नाड़ियों को पर्याप्त समय मिल सके।
सोपों को गर्म रखें। अस्तर को बेकिंग शीट पर रखें और बेकिंग शीट को ओवन में रखें। जब आप शेष बैचों पर काम करते हैं, तो ओवन में सोप रखें।
- ओवन में तैयार किए गए टांके को संचयित करते हुए उन्हें गर्म रखना चाहिए, जब आप बाकी खाना पकाते हैं
- आपके द्वारा बचे हुए खानों को पकाने के बाद, आप पूरे बैच को ओवन से निकाल सकते हैं। भरने को तैयार करने के लिए उन्हें साफ रखने के लिए साफ, सूखे तौलिया के साथ सोप को कवर करें।

5 का भाग 4: बेकिंग द सॉप्स (वैकल्पिक खाना पकाने की विधि)

ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट (190 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज या नॉनस्टिक एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
सोपों को 10 मिनट तक बेक करें। लाइनिंग बेकिंग शीट पर आकार के सोप रखें। उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए अपने प्रीहीटेड ओवन में पकाएं, या जब तक वे स्पर्श के लिए दृढ़ महसूस न करें।
- जब आप उन्हें पका रही चादर पर व्यवस्थित करते हैं, तो प्रत्येक सोप के बीच में कम से कम 1 इंच (2.5 सेमी) जगह रखें।
- तले हुए सोपों के विपरीत, बेक्ड सोप के माध्यम से पकाया जाने के बाद बहुत अधिक रंग हासिल नहीं किया। जब तक सोप दृढ़ होते हैं, हालांकि, उन्हें उपयोग करने और आनंद लेने के लिए तैयार होना चाहिए।
सुरक्षित रखना। एक बार जब रस्सियों ने खाना पकाने का काम पूरा कर लिया है, तो उन्हें ओवन से हटा दें और भरने के लिए तैयार करते समय उन्हें एक गर्म क्षेत्र में अलग रख दें।
- यह एक अच्छा विचार है कि अधिक गर्मी में उन्हें रखने में मदद करने के लिए साफ, सूखे रसोई के तौलिया के साथ सोपों को कवर करें।

5 का भाग 5: सोप्स भरना

रिफाइंड बीन्स को फैलाएं। प्रत्येक सोप में 1 से 2 चम्मच (5 से 10 मिली) की रिफाइंड बीन्स डालें, फिर बीन्स को एक समान परत में चिकना करने के लिए चम्मच के पीछे का उपयोग करें।
- हालांकि, आमतौर पर व्यक्तिगत वरीयता के अनुसार सोप टॉपिंग अलग-अलग होती है, जिनमें कई पारंपरिक व्यंजनों के बीच में रिफाइंड बीन्स की शुरुआती परत शामिल है।
लेटिस लेट। एक मुट्ठी रोमैन, हिमशैल या हरी पत्ती लेट्यूस लें और पत्तियों को पतली स्ट्रिप्स में हिलाएं। परिशोधित बीन्स पर कटा हुआ सलाद की एक परत फैलाएं।
- लेट्यूस, सॉप टॉपिंग का एक और पारंपरिक घटक है, लेकिन इसे छोड़ भी दिया जा सकता है, अगर आपके पास इसका कोई विरोध है या वर्तमान में उपलब्ध नहीं है।
यदि वांछित हो, तो मांस जोड़ें। लगभग किसी भी कटा हुआ या कटा हुआ मांस काम करेगा। प्रत्येक सोप के केंद्र में मांस की एक परत चम्मच करें, सीधे लेट्यूस के बिस्तर के ऊपर।
- किसी भी तैयार टैको मांस विचार करने लायक एक विकल्प होगा, खासकर यदि आपके पास दूसरे भोजन से कुछ बचा है।
- आप कटा हुआ पका हुआ कोरिज़ो, अल्बोंडिगस मीटबॉल, या अनुभवी झींगा भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आप शाकाहारी सॉप की सेवा करना पसंद करते हैं तो मांस को छोड़ दें।
अपने पसंदीदा गार्निश के साथ शीर्ष। मांस पर लेटने के बाद, आप अपनी पसंदीदा कटी हुई सब्जियाँ, पनीर और क्रीम डाल सकते हैं।
- कुछ लोकप्रिय सब्जियों के विकल्पों में शामिल हैं प्याज, डाईटेड एवोकैडो, डाइस्टेड बेल पेपर, डाइस्ड चिली पिप काली मिर्च और टमाटर। इसी तरह, आप अपने पसंदीदा वाणिज्यिक साल्सा या घर का बना पिको डी गैलो जोड़ सकते हैं।
- क्रम्बल किया हुआ क्यूसो फ्रेस्को पनीर का सबसे पारंपरिक विकल्प है, लेकिन अगर आप इसे नहीं पा सकते हैं, तो हल्का फेटा पनीर एक अच्छा विकल्प है। यदि आप इन चीज़ों के स्वाद को पसंद नहीं करते हैं, तो कटा हुआ चेडर या एक कटा मैक्सिकन शैली का पनीर मिश्रण अन्य विकल्प हैं।
- इसी तरह, मैक्सिकन क्रेमा एक प्रकार की भारी क्रीम है जिसे कई मैक्सिकन व्यंजनों के लिए गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि आपके पास कोई नहीं है, तो आप इसके बजाय खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
का आनंद लें। एक बार जब आप सोप भरना और गार्निश करना समाप्त कर लेते हैं, तो वे खाने के लिए तैयार हो जाते हैं। वे अच्छी तरह से स्टोर नहीं करते हैं, इसलिए आपको गर्म और ताज़ा रहते हुए उनका आनंद लेना चाहिए।