विषय

• कदम
• टिप्स
• आवश्यक सामग्री

कैवियार एक लक्जरी विनम्रता है जो कैस्पियन सागर में रहने वाले स्टर्जन द्वारा निर्मित है। ताजा, ठंडा और बिना धातु वाले चम्मच के साथ, कैवियार को अपने दम पर या अन्य खाद्य पदार्थों के साथ खाया जा सकता है, जैसे कि ब्लाइंस, टोस्ट, ब्रेड और कुकीज़। शैंपेन या वोदका जैसे पेय के साथ मछली के अंडे का आनंद लिया जा सकता है। कैवियार स्वाद का अधिकतम उपयोग करने के लिए, इसे अपने मुंह पर ले जाने से पहले सूंघें और अपनी जीभ से रो को पॉप करें।

कदम

3 की विधि 1: कैवियार को स्वयं परोसना

1. 

   तीन मुख्य प्रकार के मानक कैवियार में से चुनें। बटर ग्रे ग्रे के साथ, बेलुगा सब से महंगा है। ओससेट्रा थोड़ा सस्ता है और स्वाद में मजबूत है, लेकिन रो छोटा है। तीसरा सबसे आम प्रकार है सेवरुगा। अधिक सुलभ, इसमें छोटे, कुरकुरे रो और एक पूर्ण स्वाद है।
   • स्टैंडर्ड कैवियार कैस्पियन स्टर्जन द्वारा निर्मित है। अन्य प्रकार के मछली के अंडे भी कैवियार के रूप में बेचे जाते हैं, जैसे कि मुजोल अंडे, स्वोर्डफ़िश और सामन अंडे। मछली का प्रकार आमतौर पर पैकेजिंग पर इंगित किया जाता है।
   • अन्य प्रकारों के नीचे अच्छी तरह से कीमत के लिए ट्राउट या कैपेलिन रो कैवियार ढूंढना भी संभव है।
   • सामन रो बड़ा है और नारंगी या आड़ू रंग का हो सकता है। वे उत्तरी गोलार्ध के कुछ देशों में बहुत आम हैं, जैसे कि कनाडा, संयुक्त राज्य अमेरिका और रूस।

2. 

   
   
   15 ग्राम और प्रति व्यक्ति 30 ग्राम के बीच सेवा करने के लिए पर्याप्त कैवियार खरीदें। कैवियार की मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी कि आपको कितने मेहमान मिलते हैं। यदि आप अकेले कैवियार की सेवा करने का इरादा रखते हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि आपके पास प्रति व्यक्ति 15 ग्राम और 30 ग्राम के बीच है।
   • यदि आप साइड डिश के साथ कैवियार की सेवा करना चुनते हैं, तो यह राशि थोड़ी कम हो सकती है।
   • कैवियार आमतौर पर जार में 55 ग्राम से 120 ग्राम तक बेचा जाता है, जो दो और आठ लोगों के बीच बिना साइड डिश के परोसा जाता है।
   • इंटरनेट पर या सीधे निर्माता से कुछ बाजारों और डेलीचेसेंस में कैवियार खरीदना संभव है।
   • मछली की प्रजातियों के अनुसार कैवियार के कैन की कीमत बहुत भिन्न होती है। सबसे सस्ता, कैपेलिन से, आर $ 50.00 के आसपास खर्च होता है, जबकि सबसे महंगा आर $ 4 हजार तक खर्च हो सकता है।

3. 

   
   
   सेवा करने से पहले अधिकतम तीन दिन कैवियार खरीदें। कैवियार को हमेशा यथासंभव ताजा ही परोसा जाना चाहिए। आदर्श उसी दिन अंडे खरीदने के लिए है जिसे आप उन्हें खाने का इरादा रखते हैं।

4. 

   -2 डिग्री सेल्सियस और 0 डिग्री सेल्सियस के बीच रेफ्रिजरेटर में कैवियार स्टोर करें। रेफ्रिजरेटर के सबसे ठंडे हिस्से में कैवियार रखें, जैसे कि मांस की शेल्फ पर।
   • मांस के शेल्फ पर कैवियार रखने के बजाय, आप रो को कुचल बर्फ के साथ एक कटोरे में रख सकते हैं। बर्फ पर कुछ घंटों के बाद नज़र डालें और जब यह पिघल जाए तो इसे बदल दें।
   • कैवियार को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है। बर्फ़ीली बनावट और स्वाद को प्रभावित कर सकता है।

5. 

   
   
   फ्रिज में एक क्रिस्टल बाउल और एक मिठाई की प्लेट रखें। कटोरे और प्लेट को तब तक फ्रिज करें जब तक कि मेज पर ताजा रखने के लिए कैवियार की सेवा करने का समय न हो। एक गहरी डिश को वरीयता दें।
   • कैवियार आमतौर पर क्रिस्टल कटोरे में परोसा जाता है। हालांकि, अगर आप घर पर क्रिस्टल का कटोरा नहीं रखते हैं, तो आप कांच के कटोरे का उपयोग भी कर सकते हैं।
   • प्लेट थोड़ी गहरी होनी चाहिए ताकि बर्फ बाहर न निकले। पकवान की सामग्री में बहुत अंतर नहीं है।

6. 

   सर्व करने से दस मिनट पहले कैवियार को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें। रो को परोसने का समय होने तक इसे बंद रखें। इसे आदर्श तापमान पर टेबल पर लाने के लिए किचन काउंटर पर छोड़ दें।
   • कैवियार को हमेशा प्रशीतित किया जाना चाहिए।
   • संग्रहीत करने के बाद कैवियार अच्छा नहीं है। एक साथ सभी खा सकते हैं।
   • जब तक सेवा करने का समय नहीं है, तब तक इसे बंद रखें। रो काफी आसानी से खराब हो जाता है।

7. 

   एक गैर-धातु चम्मच के साथ ठंडा कटोरे में कैवियार को पास करें। कैवियार की कैन खोलें और रो को कटोरे में ध्यान से पास करें। स्थानांतरण के लिए मदर-ऑफ-पर्ल, हड्डी या प्लास्टिक चम्मच का उपयोग करें।
   • कैवियार के डिब्बे में प्लास्टिक की कोटिंग होती है जो धातु रो की रक्षा करती है।
   • चांदी और स्टेनलेस स्टील के चम्मच एक धातु के स्वाद के साथ कैवियार छोड़ सकते हैं।
   • ध्यान रखें कि हस्तांतरण के दौरान रो को क्रश न करें। उन्हें बहुत सावधानी से उठाओ।

8. 

   ठंडे कंटेनर में कैवियार परोसें, जो बर्फ की परत से घिरा हुआ है। रेफ्रिजरेटर से मिठाई प्लेट ले लो और कटोरे को इसके केंद्र में रखें। कैवियार को ठंडा रखने के लिए कटोरे के चारों ओर कुचल बर्फ की एक परत डालें।

9. 

   मेहमानों को कटोरे से सीधे मदद करें। प्रत्येक अतिथि को एक गैर-धातु चम्मच दें ताकि वे कैवियार को अपने स्वयं के व्यंजनों में पास करें और रो का स्वाद लें।

विधि 2 की 3: साइड डिश और पेय के साथ कैवियार का संयोजन

1. 

   पारंपरिक रात्रिभोज के लिए ब्लाइंड्स के साथ कैवियार परोसें। एक समान मिश्रण बनाने तक सभी उद्देश्य के आटे, एक अंडे की जर्दी और तीन बड़े चम्मच दूध के 7/8 कप को हराया। फिर एक स्पष्ट हरा, तीन बड़े चम्मच दूध और एक बड़ा चम्मच और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। मध्यम आँच पर चम्मच से मिश्रण को, फ्राइंग पैन में, हर तरफ दो से तीन मिनट के लिए भूनें। जब ब्लिनी फूटने लगे तो दूसरी तरफ से तलने के लिए इसे पलट दें।
   • ब्लाइंस विशिष्ट रूसी पेनकेक्स हैं, जिन्हें अक्सर कैवियार के साथ परोसा जाता है।
   • ब्लाइंस की सेवा करने के लिए, प्रत्येक पैनकेक के केंद्र में एक चम्मच खट्टा क्रीम रखें और एक चम्मच कैवियार के साथ शीर्ष करें।
   • आप खट्टा क्रीम के बजाय क्रेम फ्रैच का उपयोग कर सकते हैं। फ्रेंच मूल की क्रीम कैवियार के साथ स्वादिष्ट है।

2. 

   बहुमुखी आधार के लिए त्रिकोणीय टोस्ट के साथ कैवियार परोसें। सफेद ब्रेड के कुछ स्लाइस को अलग करें और गोले को हटा दें। फिर ब्रेड को त्रिकोण में काटें। मक्खन और टोस्ट सुनहरा होने तक। टोस्ट को तैयार होने में दो से तीन मिनट लगेंगे।
   • प्रत्येक टोस्ट को एक चम्मच खट्टा क्रीम, कटा हुआ चाइव्स का एक चम्मच और एक चम्मच कैवियार के साथ परोसें।

3. 

   कैवियार को थोड़ी अधिक स्वाद के लिए सादे ब्रेड के साथ परोसें। सफेद ब्रेड को स्लाइस करें और ऑर्गेनिक मक्खन के साथ परोसें। अपने मेहमानों को रोटी में कैवियार डाल दें।
   • यह कैवियार की मात्रा को "बढ़ाने" और नाजुकता को दूर करने का एक शानदार तरीका है।

4. 

   एक साधारण ऐपेटाइज़र के लिए कुकीज़ या खस्ता ब्रेड के साथ कैवियार परोसें। कैवियार सूक्ष्म संगत के साथ शानदार संयोजन करता है, जो आपको नाजुकता का अधिकतम लाभ उठाने की अनुमति देता है। पेटू कुकीज़, खस्ता ब्रेड या चावल पटाखे के साथ अपने रो को परोसने का प्रयास करें।
   • हालांकि कैवियार कई प्रकार के बिस्किट के साथ स्वादिष्ट है, आदर्श को नरम लोगों के लिए चुनना है, जो रो की बनावट के साथ अधिक विपरीत प्रदान करते हैं।
   • आदर्श चावल की पटाखे या अनसाल्टेड पानी के साथ विनम्रता की सेवा करना है।

5. 

   कैवियार के साथ परोसें शैंपेन एक शानदार संगत के लिए। कैवियार नमक और वसा में समृद्ध है, जो इसे हल्के, सूखे शैंपेन के साथ पूरी तरह से जोड़ देता है। शैम्पेन आपके तालू को ताज़ा कर देगा, जिससे विनम्रता और भी अधिक विशेष हो जाएगी।
   • मीठे शैंपेन के साथ कैवियार परोसने से बचें। ड्रिप बेहतर है।

6. 

   के साथ कैवियार का स्वाद लें वोडका एक पारंपरिक संयोजन के लिए। शुद्ध और ठंडा वोदका को एक शॉट ग्लास या एक पीने के गिलास में परोसें।
   • यदि आप इसे कैवियार के साथ परोसने जा रहे हैं, तो वोदका को किसी भी चीज़ के साथ न मिलाएँ। बर्फ से भी नहीं।
   • वोदका का चिकना और साफ स्वाद इसे कैवियार के लिए आदर्श क्षुधावर्धक बनाता है।

3 की विधि 3: ईटिंग कैवियार

1. 

   चखने से पहले कैवियार को सूंघें। कैवियार को अपने मुंह में लेने से पहले, चम्मच को अपनी नाक के नीचे रखें। रो की सुगंध को अवशोषित करने के लिए एक गहरी सांस लें। यदि आप एक से अधिक प्रकार के कैवियार की कोशिश कर रहे हैं, तो विभिन्न इत्रों को सूंघने की कोशिश करें।
   • चखना कैवियार शराब पीने की तरह है। अंडे के सभी स्वाद, बनावट, इत्र और रंग का पता लगाने के लिए अपनी इंद्रियों का उपयोग करें।

2. 

   चम्मच के साथ जीभ पर कैवियार रखें। एक चम्मच मलाई लें और इसे अपने मुंह में डालें। फिर चम्मच को उल्टा कर दें और रो के शुरुआती स्वाद का आनंद लें।
   • कैवियार स्वाद का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, अपनी जीभ पर रो के साथ मुंह से थोड़ा सांस लें। इस प्रकार, आप स्वाद और सुगंध की पूरी श्रृंखला महसूस कर सकते हैं।

3. 

   धीरे से अपनी जीभ से रो को पॉप करें। अपने मुंह की छत के खिलाफ अपनी जीभ के साथ कैवियार दबाएं। रो को पॉप करने के बाद, निगलने से पहले धीरे से कुछ बार चबाएं। प्रत्येक काटने को अच्छी तरह से स्वाद लें और नाजुकता की बनावट का आनंद लें।
   • यदि आप विभिन्न प्रकार के कैवियार का स्वाद ले रहे हैं, तो स्वाद और बनावट में अंतर महसूस करने का प्रयास करें। थोड़ा पानी पीएं, वोदका का एक घूंट लें या तालू को साफ करने के लिए एक प्रकार और दूसरे के बीच एक शुद्ध बिस्किट खाएं।

टिप्स

• यद्यपि कैवियार अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है, कई लोग दावा करते हैं कि आदर्श पूर्ण स्वाद का आनंद लेने के लिए शुद्ध रो की सेवा करना है।
• यदि आप पहली बार कैवियार खा रहे हैं, तो इसे आसानी से लें और छोटे हिस्से प्राप्त करें। इस तरह, आप पूरी तरह से नए स्वाद और बनावट से अभिभूत महसूस किए बिना रो को पेश कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री

• एक छोटा गिलास या क्रिस्टल का कटोरा।
• एक मिठाई की थाली।
• मदर-ऑफ-पर्ल, हड्डी या प्लास्टिक के चम्मच।
• व्यंजन।