लेखक:
John Stephens
निर्माण की तारीख:
2 जनवरी 2021
डेट अपडेट करें:
17 मई 2024
विषय
- चरणों
- भाग 1 कटा हुआ सलाद बारीक
- भाग 2 तक का टुकड़ा लेटिष छोटे टुकड़ों में
- भाग 3 एक खाद्य प्रोसेसर के साथ टुकड़े टुकड़े करना
बारीक कटा हुआ लेटस कई व्यंजनों के लिए एक सही अतिरिक्त है, या तो सॉस में व्यंजनों के व्यंजनों के लिए चावल के विकल्प के रूप में, या भोजन के लिए एक गार्निश के रूप में जैसे कि एनचीलादास। यह मिश्रित सलाद बनाने के लिए भी आदर्श है। लेट्यूस के पत्ते आमतौर पर बड़े स्लाइस में खींचे जाते हैं। नतीजतन, आपको उन्हें बारीक से कतराने में परेशानी हो सकती है। सही तकनीक का उपयोग करके, आप इसे बहुत आसानी से कर सकते हैं।
चरणों
भाग 1 कटा हुआ सलाद बारीक
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अपने सलाद को धो लें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप अनजाने में गंदगी या कीटनाशकों को निगलना न करें, हमेशा सब्जियों को तैयार करने से पहले धो लें। खाद्य नियंत्रण के क्षेत्र के कुछ संगठनों ने प्रमाणित किया है कि अगर लेट्यूस को "खाने के लिए तैयार" के रूप में इंगित किया जाता है, तो यह स्वस्थ है और जैसा कि खाया जा सकता है। हालांकि, कुछ विशेषज्ञ घर लौटने के बाद इन लेटेस को फिर से धोने की सलाह देते हैं।- पत्तियों की बाहरी परतों को तब तक निकालें जब तक आप एक ऐसी परत तक न पहुँच जाएँ जहाँ कोई दिखाई देने वाली गंदगी या उखड़े हुए किनारे न हों।
- सभी लेटस लें और इसे बहते पानी के नीचे रख दें।
- कीटनाशकों या गंदगी के किसी भी निशान को हटाने के लिए अपनी उंगलियों से अपने लेटस को धीरे से रगड़ने की कोशिश करें।
- अपनी सब्जी को पानी से भरे सिंक में डुबोने से बचें, क्योंकि इससे गंदगी दूर होगी।
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लेट्यूस से सिर के अंत को हटा दें। इसका तना आमतौर पर कठोर होता है और इसमें कड़वा स्वाद होता है। सिर के कठोर, कठोर सिरे को हटा दें और त्याग दें।- आपको बाहरी पत्तियों को भी त्याग देना चाहिए जो मुरझाए या मुरझाए हुए दिखते हैं।
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सब्जी का सिर आधा में काटें। सब्जी को एक साफ कटिंग बोर्ड पर रखें और एक तेज रसोई के चाकू का उपयोग करके, सिर को स्टेम के माध्यम से आधा काट लें।- आदर्श रूप से, लेटस और अधिकांश अन्य सब्जियों को काटने के लिए 20 से 25 सेमी ब्लेड के साथ एक नियमित रसोई के चाकू का उपयोग करें।
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सिर को क्वार्टर में काटें। प्रत्येक प्री-कट आधा को अपने बोर्ड पर व्यवस्थित करें और उन्हें स्टेम के माध्यम से आधा में काट लें। -
सिर के तिमाहियों को पतली स्लाइस में विभाजित करें। बोर्ड पर लेट्यूस का एक चौथाई हिस्सा रखें, बोर्ड पर बाहरी पत्तियों की व्यवस्था करने के लिए ध्यान रखें ताकि पूर्व-कट किनारों को आगे की तरफ सामना करना पड़े।- लेट्यूस के दाईं ओर चाकू रखें और बोर्ड तक पहुंचने के दौरान आगे और पीछे जाते समय इसे काटना शुरू करें।
- पहली कटौती के बाद, चाकू को लगभग 0.5 सेमी घुमाएं और जारी रखें।
- जोखिम के बिना कटौती करने के लिए सिर के खंड का अंतिम खंड बहुत छोटा हो सकता है। इस मामले में, बोर्ड पर प्रश्न में छोटे स्लाइस को दोहराएं ताकि यह सपाट और खत्म होने वाले टिकी हुई हो।
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यदि आवश्यक हो, तो अपने सिर के एक और चौथाई भाग को काट लें। यदि आप अधिक कटा हुआ सलाद का उपयोग करना चाहते हैं तो अपनी सब्जी का एक और चौथाई भाग में ले जाएँ।- केवल वही काटें जो आपको अपने भोजन को तैयार करने की आवश्यकता है और उन हिस्सों को डालें जिन्हें आपने फ्रिज में नहीं काटा है। आपको यह सावधानी बरतनी चाहिए क्योंकि कटा हुआ लेटस भूरे रंग का हो जाएगा और लेट्यूस बचे हुए अक्षत की तुलना में तेजी से फीका होगा।
भाग 2 तक का टुकड़ा लेटिष छोटे टुकड़ों में
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अपनी सब्जी के सिर को अपने काटने वाले बोर्ड पर रखें। सुनिश्चित करें कि सिर का ऊपरी हिस्सा बोर्ड पर आराम कर रहा है और रॉड आपकी दिशा में इशारा कर रहा है। यदि आप चाहते हैं कि इसे बारीक काट दिया जाए, तो इसे बहुत आसानी से करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। -
पहली कटौती करें। ऐसा करने के लिए, आपको चाकू को सिर के किनारे पर रखना होगा। फिर, पतली स्लाइस बनाने के लिए चाकू को सीधा चलाएं। लेट्यूस को सावधानीपूर्वक काटें, जिससे लंबे समय तक मजबूती बनी रहे। -
लेटिष के दिल (स्टेम) को लेटिष को काटें। तब तक काटना जारी रखें जब तक आप अपने सिर के पीला केंद्र तक नहीं पहुंच जाते। एक बार दिल तक पहुँचने के बाद काटना बंद कर दें। -
सिर के दूसरे हिस्से को काटें। अपने लेटेस के सिर को मोड़ें और जब तक आप दिल तक नहीं पहुंचते तब तक दूसरी तरफ काटते रहें। एक बार पहुंचने के बाद काटना बंद कर दें। -
सिर से स्टेम निकालें। लेट्यूस के सिर को अपनी तरफ रखें और एक तेज चाकू से उसे काटें। शेष हरी पत्तियों को काटें, लेटेस के पीला केंद्र को हटा दें और इसे त्याग दें। -
बोर्ड पर स्लाइस फ्लैट रखना। लेट्यूस के स्लाइस को आप बस काट लें और उन्हें बोर्ड पर फैला दें ताकि वे पूरी सतह को कवर करें। -
पतली स्ट्रिप्स बनाओ। संकीर्ण पंक्तियों में लेटेस को काटने के लिए एक तेज रसोई के चाकू का उपयोग करें, और चाकू को बाएं से दाएं स्थानांतरित करें। इस बिंदु पर आपके पास लेटस स्ट्रिप्स का एक गुच्छा होगा। -
पतली स्ट्रिप्स को छोटे टुकड़ों में काटें। वहां जाने के लिए, आपको बोर्ड को 90 ° मोड़ना होगा और इस नई स्थिति में लेटेस को संकीर्ण पंक्तियों में काटना होगा। ऐसा करने से, आप छोटे लेटिष टुकड़ों के एक समूह के साथ समाप्त हो जाएंगे। -
यदि आवश्यक हो तो प्रक्रिया को दोहराएं। यदि आप और भी छोटे टुकड़े चाहते हैं, तब भी बोर्ड को 90 ° घुमाएँ और फिर से काटें। लेटिष को मोड़ना और काटना जारी रखें जब तक कि स्लाइस बारीक न हो जाएं और वांछित रूप से काट लें।
भाग 3 एक खाद्य प्रोसेसर के साथ टुकड़े टुकड़े करना
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फूड प्रोसेसर लें। यदि आपके उपकरण में अलग-अलग ब्लेड और कंटेनर हैं, तो अपनी सब्जी को छीलने के लिए सबसे उपयुक्त सामान का चयन करें। आदर्श रूप से, आपको एक बड़े कंटेनर और एक समायोज्य स्लाइसिंग डिस्क का उपयोग करना चाहिए। -
खाद्य प्रोसेसर के मापदंडों को निर्धारित करें। यदि आप मिश्रित सलाद बनाने के लिए अपने लेट्यूस को काटना चाहते हैं, तो आपको एक स्लाइसिंग डिस्क का चयन करना होगा जो आपको अधिक स्लाइस प्राप्त करने की अनुमति देगा। गति को "धीमा" करने के लिए सेट करें।- किचेनएड ब्रांड फूड प्रोसेसर पर, डिस्क का छठा पायदान आपको सही मोटाई प्राप्त करने की अनुमति देगा।
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अपनी सब्जी धो लें। पत्तियों की बाहरी परतों को तब तक निकालें जब तक आपको कोई और गंदगी न दिखे। फीकी पड़ी किसी भी पत्ती को अवश्य हटा दें। पूरे सिर को बहते पानी के नीचे रखें और पत्तियों पर मौजूद कीटनाशकों या गंदगी के किसी भी निशान को खत्म करने के लिए अपनी सतह पर अपनी उंगलियों से धीरे-धीरे रगड़ें।- खाद्य नियंत्रण के क्षेत्र के कुछ संगठनों ने प्रमाणित किया है कि अगर लेट्यूस को "खाने के लिए तैयार" के रूप में इंगित किया जाता है, तो यह स्वस्थ है और जैसा कि खाया जा सकता है। लेकिन आप अभी भी इसे सुरक्षा के लिए धो सकते हैं।
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सिर से स्टेम निकालें। वास्तव में, स्टेम आमतौर पर कठोर होता है और इसमें कड़वा स्वाद होता है। सिर के स्पष्ट अंत को हटाने और इसे त्यागने के लिए एक तेज रसोई के चाकू का उपयोग करें। -
पत्तों को ढेर करो। धीरे से सिर की पत्तियों को फाड़ दें, जब तक कि आपके पास उनमें से बहुत कुछ न हो। फिर उन्हें एक दूसरे के ऊपर एक छोटा ढेर बनाने के लिए रखें। -
लेटस को फूड प्रोसेसर में डालें। अपने ढेर के पत्तों को टोंटी या फीड ट्यूब में डालें और फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर को कम गति से चालू करें। लेटिष के पत्तों को धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक कि वे सभी छिल न जाए। -
एक कटोरे में सलाद को स्थानांतरित करें। अपने उपकरण को बंद करें और उन पत्तों को हटा दें जिन्हें कटा हुआ किया गया है। आपके पास मशीन के प्रकार के आधार पर, आपको मशीन से कंटेनर को निकालने की आवश्यकता हो सकती है। यदि आप अन्य अवयवों को जोड़ना चाहते हैं, तो कटा हुआ पत्तियों को एक बड़े कटोरे या सेवारत डिश में स्थानांतरित करें।
