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• कदम
• टिप्स

खजूर के पेड़ पर खजूर उगते हैं और कटाई करना मुश्किल होता है क्योंकि ये पेड़ 23 मीटर या उससे अधिक तक पहुंच सकते हैं। कटाई के समय भूरे और पके फलों पर नज़र रखें। यदि पेड़ बड़ा है, तो आपको तिथियां प्राप्त करने के लिए उस पर चढ़ना होगा। कटाई के बाद, उन्हें लंबे समय तक बनाने के लिए रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में स्टोर करें।

कदम

भाग 1 का 3: यह देखना कि क्या फल पके हैं

1. 

   नरम, भूरे रंग के फलों की तलाश करें। जब वे भूरे रंग में बदलने लगते हैं, और छूने पर नरम हो जाते हैं, तो वे पके होते हैं। जैसे ही आप इन संकेतों को देखते हैं, यह पके फलों को चुनने का समय है।
   • जब खजूर बहुत छोटे होते हैं, तो उनका रंग हरा होता है। जब वे पकने लगते हैं तो वे गुलाबी या नारंगी हो जाते हैं।
   • कटाई के बाद खजूर उगते हैं, इसलिए यदि पक्षी फल खा रहे हैं, तो इसे पहले से ही काट लें ताकि इसे खोना न पड़े।
   • आप फलों के ऊपर शुद्ध बैग भी रख सकते हैं ताकि पक्षी उन्हें खा न सकें।

2. 

   
   
   देखें कि क्या वे "झुर्रीदार" हैं। जैसे-जैसे तारीखें बढ़ती जाती हैं, वे झुर्रियों में पड़ने लगते हैं और बड़ी किशमिश की तरह दिखने लगते हैं। परिपक्व तारीखों की तलाश करते समय, देखें कि क्या वे झुर्रीदार हैं।

3. 

   उनके मौसम के दौरान परिपक्व तिथियों के लिए देखें। ये फल अलग-अलग समय पर पकते हैं, इसलिए फसल की मात्रा बढ़ाने के लिए, पके खजूर के लिए सप्ताह में कम से कम एक बार पेड़ का निरीक्षण करें।
   • नारंगी गुलाब के लिए एक नज़र रखें, क्योंकि वे एक सप्ताह के भीतर परिपक्व हो जाएंगे।

भाग 2 की 3: कटाई की तारीखें

1. 

   
   
   पेड़ पर चढ़ें। पत्तों के नीचे, पेड़ के शीर्ष के पास खजूर उगते हैं। अपने हाथों की रक्षा के लिए त्रिकोण के आकार के गोले को पकड़ें और दस्ताने पहनें। कई तारीख पिकर पेड़ नंगे पैर ऊपर चढ़ते हैं, लेकिन यदि आप इसे करने के लिए अभ्यस्त नहीं हैं, तो आप बेहतर नहीं हैं। जूते पर रखो जो आपको सुरक्षित रूप से चढ़ने के लिए पकड़ देते हैं।
   • इलेक्ट्रॉनिक लिफ्ट भी पेड़ पर चढ़ने के बिना तिथियों को देखने और कटाई के लिए एक विकल्प है। एलेवेटर फलों तक पहुंच की सुविधा भी देता है, क्योंकि वे खजूर के बाहर लटकाए जाते हैं।

2. 

   
   
   पेड़ पर चढ़ने के लिए एक बेल्ट और डोरी का उपयोग करने पर विचार करें। बेल्ट और डोरी का उपयोग करके पेड़ पर चढ़ते समय अपनी रक्षा करें। खजूर के पेड़ बहुत लम्बे होते हैं और यह उपकरण आपको गिरने से रोकता है। यह पर्वतारोहियों के समान है, अंतर यह है कि आप एक लोचदार गतिशील के बजाय एक स्थिर रस्सी का उपयोग करेंगे।
   • हार्नेस गाँठ घर्षण पैदा करती है और व्यक्ति को उस स्थिति में रखती है जब वह गिरना शुरू कर देता है।
   • एक पर्वतारोही के हेलमेट पर भी डाल दिया। आप इस उत्पाद को खेल के सामान की दुकानों में पा सकते हैं।
   • आम तौर पर, पेड़ों पर चढ़ने के लिए बनी बेल्ट और डोरी में पर्वतारोहण की तुलना में अधिक बैठने और गद्दी होती है, क्योंकि व्यक्ति पर्वतारोहियों की तुलना में उपकरण पर अधिक समय बिताता है।

3. 

   धीरे से कटाई करने की तारीख को खींचें। परिपक्व तारीखें आसानी से संभालती हैं। एक बार में एक हार्वेस्ट करें ताकि एक साथ कई को पकड़ने की कोशिश कर रहे फलों को चोट न पहुंचे।
   • पके फलों की कटाई करने के लिए मौसम के दौरान खजूर का कई बार निरीक्षण करें।
   • यदि आपके पास लिफ्ट नहीं है, तो आपको कटाई से पहले शाखाओं को काटना पड़ सकता है।
   • कुछ तिथियां, विशेष रूप से जिन्हें "नरम" माना जाता है, वे बहुत नाजुक होते हैं और उन्हें एक बैग में नहीं फेंका जा सकता है। आपको उन्हें एक बर्तन में नाजुक रूप से डालना होगा। उदाहरण के लिए, मेडजूल विविधता उनमें से एक है।

4. 

   अधिकांश तिथियां पकी होने पर शाखा निकालें। सीजन के अंत में, सभी फल पक जाएंगे और शाखा को काटना और जमीन पर फलों की कटाई करना आसान होगा।
   • शाखा को काटने के लिए, एक तेज चाकू या एक माचिस लें और इसे आधार पर रखें, जहां यह बाकी पेड़ के साथ मिलती है। काटते समय शाखा को पकड़ें और फिर जमीन की ओर नीचे लाएं।

5. 

   धूप में खजूर को पकने दें। गुलाबी पीले खजूर को धूप में तारकोल पर रखें। उन्हें वहां तक ​​छोड़ दें जब तक वे भूरे और नरम न हों, यानी पके हों।
   • यदि आप पक्षियों के बारे में चिंतित हैं, तो फलों को हल्के जाल से ढक दें।
   • यदि आप चाहें तो उन्हें पीले करने के लिए एक भूरे रंग के पेपर बैग में तारीखें रखें।

6. 

   फलों को धोएं और कम से कम 24 घंटे के लिए फ्रीज करें। एक बार जब आप पेड़ से खजूर निकाल लेते हैं, तो किसी भी गंदगी को हटाने के लिए उन्हें धो लें।उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखकर बिना सूखने दें, उन्हें धीरे से बर्तन में डालें और 24 घंटे के लिए फ्रीज करें।
   • फ्रीजर बैक्टीरिया को मारता है जो फल पर हो सकता है।

3 का भाग 3: डेट्स रखना

1. 

   कुछ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। बहरी किस्म के लोगों की तरह ताजा खजूर निर्जलित लोगों से थोड़े अलग होते हैं। आप उन्हें कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर रख सकते हैं, लेकिन वे उस दौरान अधिक परिपक्व होंगे।
   • खजूर को सूखे फल माना जाता है, लेकिन वे पहले से ही इस तरह से काटा जाता है और निर्जलीकरण से नहीं गुजरता है।

2. 

   रेफ्रिजरेटर में एक महीने तक तारीखें रखें। उन्हें रेफ्रिजरेटर में एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है और इस विधि का उपयोग करके लगभग 30 दिनों तक स्वादिष्ट रहेगा। उसके बाद, वे अभी भी खाद्य होंगे, लेकिन स्वाद उतना अच्छा नहीं होगा।
   • वायु तारीखों का नंबर एक दुश्मन है। यदि बर्तन में जगह बची है तो उनके ऊपर पतली प्लास्टिक की एक परत रखें।

3. 

   एक वर्ष तक के लिए फ्रीज की तारीख। फ्रीजर में रखे जाने पर यह फल अधिक समय तक चलता है। उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में ज़िप के साथ रखें और फ्रीज़र में डालने से पहले जितना हो सके उतनी हवा खींचें।
   • उपयोग करने से कुछ घंटे पहले उन्हें फ्रीजर से बाहर निकालें।
   • डिफ्रॉस्ट का एक और तरीका उन्हें 30 मिनट के लिए गर्म पानी में डालना है।

टिप्स

• शुद्ध खजूर खाएं या प्यूरी बनाएं और अन्य खाद्य पदार्थों को मीठा करने के लिए उपयोग करें।
• खाने से पहले सभी फलों को अच्छी तरह से धो लें।