विषय

• सामग्री के
• कदम
• टिप्स
• चेतावनी
• आवश्यक सामग्री

मट्ठा प्रोटीन पनीर बनाने की प्रक्रिया का एक उत्पाद है: यह तरल है जो पनीर के उत्पादन के बाद दही से निकलता है। यह उत्पाद पहले से ही शुद्ध रूप में उपयोगी है, लेकिन आप इसे निर्जलीकरण प्रक्रिया के साथ और भी फायदेमंद बना सकते हैं। मट्ठा निर्जलीकरण के बाद, जो बचा है वह मट्ठा प्रोटीन है। इसे कुचलने के बाद, आप मिल्कशेक, स्मूदी, कपकेक और कुकीज़ में मट्ठा प्रोटीन का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री के

खरोंच से मट्ठा प्रोटीन

• 3.5 लीटर दूध;
• नींबू का रस या सफेद सिरका के 5 बड़े चम्मच (75 मिलीलीटर)।

दही मट्ठा प्रोटीन

• दही या केफिर के 2 कप (500 ग्राम)।

तेज मट्ठा प्रोटीन

• तत्काल स्किम्ड मिल्क पाउडर के 3 कप (240 ग्राम);
• 1 कप (80 ग्राम) लुढ़का जई या तत्काल दलिया;
• 1 कप (140 ग्राम) बादाम।

फ्लेवर्ड प्रोटीन पाउडर

• 210 ग्राम प्रोटीन पाउडर;
• स्टेविया पाउडर के 3 पैकेज;
• वेनिला पाउडर, दालचीनी, मठ्ठा, आदि।

कदम

विधि 1 की 4: खरोंच से मट्ठा प्रोटीन बनाना

1. 

   
   
   दूध को एक बड़े सॉस पैन में रखें। आपको 3.5 लीटर दूध की आवश्यकता होगी। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, विशेष रूप से चारागाह पर खिलाई गई गायों से पूरे दूध का उपयोग करें।
   • आप 4 कप (950 मिली) दूध और 2 कप (475 मिली) ताजी क्रीम का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

2. 

   दूध को 80 ° C तक गर्म करें। पैन में एक रसोई थर्मामीटर रखकर और इसे संलग्न करके तापमान को मापें। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो दूध को लगभग 80 डिग्री सेल्सियस पर उबालने के लिए प्रतीक्षा करें।
   • पैन के नीचे थर्मामीटर को छूने न दें।

3. 

   
   
   पैन में नींबू का रस के 5 बड़े चम्मच (75 मिलीलीटर) जोड़ें। यदि आपके पास नींबू का रस नहीं है, तो सफेद सिरका का उपयोग करें; अंतिम उत्पाद का स्वाद लगभग समान होगा। यह नुस्खा भी रिकोटा पनीर का उत्पादन करेगा। अगर आप पनीर बनाना चाहते हैं तो सफेद सिरके का प्रयोग करें।
   • यदि दूध और ताजी क्रीम का उपयोग करते हैं, तो milk tbsp (8 g) नमक और 3 tbsp (45 ml) नींबू का रस या विनेगर मिलाएं।

4. 

   
   
   गर्मी से समाधान निकालें और 20 मिनट के लिए बैठते हैं। एक तंग फिटिंग ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। इसे गर्मी से निकालें और कहीं शांत जगह पर रखें। 20 मिनट के लिए बैठते हैं।

5. 

   एक छलनी के साथ दही और मट्ठा को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। एक कटोरी में एक बड़ा छलनी रखें। इसे चीज़क्लोथ के टुकड़े (पनीर बनाने के लिए उपयुक्त कपड़े) के साथ लाइन करें। चम्मच या करछुल से दही को कलछी से निकालें। रेफ्रिजरेटर में एक बड़े जार और जगह में बाकी तरल डालो।

6. 

   मट्ठा को पूरी तरह से नालियों से निकलने दें। इस चरण के लिए, कटोरे को रेफ्रिजरेटर में रखने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि मट्ठा को पूरी तरह से सूखने में कम से कम दो घंटे लग सकते हैं, और दूध खराब हो सकता है अगर प्रशीतित न हो।

7. 

   मट्ठा को संसाधित करने के लिए एक निर्जलीकरण का उपयोग करें, यदि आपके पास एक है। मट्ठा डालो (जार और कटोरे से) ट्रे में जो एक निर्जलीकरण के रूप में आता है; आपको प्रति ट्रे लगभग 1 कप (240 मिली) की आवश्यकता होगी। मट्ठा को डीहाइड्रेटर के निर्देशों के अनुसार संसाधित करें। प्रत्येक ब्रांड के अलग-अलग निर्देश होंगे, लेकिन अधिकांश डिहाइड्रेटर पर यह 60 डिग्री सेल्सियस पर 12 घंटे होगा।

8. 

   यदि आपके पास निर्जलीकरण नहीं है तो हाथ से मट्ठा को संसाधित करें। एक सॉस पैन में पूरे उत्पाद डालो। मध्यम गर्मी पर उबाल लें, फिर एक स्थिर तापमान तक पहुंचने के लिए गर्मी को कम करें। गाढ़ा होने और पकने तक पकाएं। चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध एक ट्रे पर फैलाएं और ठंडा होने दें। बहुत छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे 24 घंटे तक सूखने दें।

9. 

   निर्जलित मट्ठा को पाउडर बनने तक मिलाएं। यदि आपके पास एक ब्लेंडर या एक कॉफी की चक्की का उपयोग करें। यदि इस चरण के बाद भी हाथ से संसाधित उत्पाद थोड़ा गीला है, तो इसे ट्रे में फिर से मिरर करें, इसके लिए एक और 24 घंटे सूखने की प्रतीक्षा करें और फिर से मिश्रण करने का प्रयास करें।

10. 

    एक कांच के जार जैसे ढक्कन के साथ एक कंटेनर में पाउडर प्रोटीन को स्टोर करें। प्रोटीन शेक, कप केक, ब्रेड, आदि बनाने के लिए प्रोटीन पाउडर का उपयोग करें।

4 की विधि 2: दही मट्ठा प्रोटीन बनाना

1. 

   एक कपड़े में पनीर कपड़े और जगह के साथ छलनी को कोट करें। एक कच्चे कपड़े या साफ तौलिया का उपयोग करें। कटोरे को तनावपूर्ण और 1 कप (240 मिलीलीटर) तरल फिट करने के लिए पर्याप्त गहरा होना चाहिए।

2. 

   दही या केफिर को छलनी में रखें। घर का बना या प्रोसेस्ड दही इस्तेमाल करें जिसमें जिलेटिन या पेक्टिन न हो।
   • बिना पके दही या केफिर का उपयोग करें।

3. 

   कटोरे को रेफ्रिजरेटर में रखें और दही तरल निकास दें। प्रक्रिया में 24 घंटे लग सकते हैं। यदि आपने दही का उपयोग किया है, तो झरनी में शेष उत्पाद खट्टा क्रीम होगा। आपके पास लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में कटोरा छोड़ने का विकल्प है; इस प्रकार, आप अधिक मट्ठा पैदा करेंगे और दही को दही में बदल देंगे।

4. 

   मट्ठे को जार में डालें। ऐसे ठोस पदार्थ रखें जो कैलिको में रहते हैं। आप कब तक दही या केफिर को नाली में छोड़ देते हैं, अंतिम उत्पाद ग्रीक दही, खट्टा क्रीम या दही हो सकता है! इस स्तर पर, मट्ठा तैयार है। इसमें बहुत सारा प्रोटीन है जैसा कि यह है, लेकिन अगर आप और भी अधिक प्रोटीन चाहते हैं, तो आपको इसे निर्जलित करना होगा। निर्जलीकरण पानी की मात्रा को हटाकर मट्ठा को केंद्रित करेगा।

5. 

   एक निर्जलीकरण के साथ मट्ठा निर्जलीकरण करें, यदि आपके पास एक है। तरल मट्ठा के 1 कप (240 मिलीलीटर) के साथ निर्जलीकरण के साथ आने वाली ट्रे भरें। डिहाइड्रेटर के निर्देशों के अनुसार मट्ठा को डीहाइड्रेट करें। अधिकांश मशीनों और डेयरी उत्पादों के लिए, तापमान 60 डिग्री सेल्सियस होगा। प्रक्रिया में लगभग 12 घंटे लगेंगे।

6. 

   यदि आपके पास एक निर्जलीकरण नहीं है, तो मट्ठा को मैन्युअल रूप से संसाधित करें। एक बड़े सॉस पैन में पूरे उत्पाद डालो। मध्यम गर्मी पर उबाल लें, फिर एक स्थिर तापमान पर गर्मी कम करें। गाढ़ा होने और पकने तक पकाएं। चर्मपत्र कागज के साथ एक ट्रे में स्थानांतरित करें और ठंडा होने दें। छोटे टुकड़ों में तोड़ें और 24 घंटे के लिए सूखने दें।

7. 

   पाउडर के रूप में सूखा मट्ठा मिलाएं। ब्लेंडर या कॉफी की चक्की का उपयोग करें। हाथ से संसाधित उत्पाद अभी भी थोड़ा नम हो सकता है। यदि यह मामला है, तो प्रक्रिया को दोहराएं: ट्रे पर मट्ठा फैलाएं, फिर से 24 घंटे प्रतीक्षा करें और फिर से पीस लें।

8. 

   मट्ठा पाउडर को स्टोर और उपयोग करें। मट्ठा को एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें, जैसे कि ग्लास जार। प्रोटीन शेक या विटामिन शेक में मिलाएं। आप इसे मफिन, कपकेक या कुकीज़ के व्यंजनों में भी जोड़ सकते हैं।

विधि 3 की 4: मट्ठा प्रोटीन फास्ट बनाना

1. 

   बराबर मात्रा में पाउडर दूध, ओट्स और बादाम मिलाएं। एक ब्लेंडर में तत्काल स्किम्ड मिल्क पाउडर का 1 कप (80 ग्राम) रखें। 1 कप (80 ग्राम) रोल्ड ओट्स या इंस्टेंट ओटमील और 1 कप (140 ग्राम) बादाम मिलाएं। रिफाइंड पाउडर बनने तक सब कुछ मिलाएं।
   • दूध में पानी न डालें।
   • पिसे दूध में मट्ठा होता है।

2. 

   बाकी दूध मिलाएं। एक ब्लेंडर में तत्काल स्किम्ड मिल्क पाउडर के शेष 2 कप (160 ग्राम) रखें। ब्लेंडर को फिर से चालू करें।

3. 

   एक बड़े कंटेनर में प्रोटीन पाउडर स्टोर करें। एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर का उपयोग करें, जैसे कि ग्लास जार। कमरे के तापमान पर रखें और दो सप्ताह के भीतर उपयोग करें। यदि आप इस अवधि के दौरान उत्पाद का उपयोग करने में असमर्थ हैं, तो इसे बादाम में बासी होने से रोकने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

4. 

   शेक में प्रोटीन पाउडर का उपयोग करें। उपाय कप (40 ग्राम) प्रोटीन पाउडर और एक ब्लेंडर में जगह। 1 Add (350 मिलीलीटर) दूध (या किसी अन्य तरल) में जोड़ें। मिश्रण को पांच से दस मिनट तक बैठने दें और फिर जो कुछ भी आप पसंद करते हैं, जैसे कि अर्क, फल या दही जोड़ें। खूब मिलाएं और पिएं।
   • ओट्स को गूदा बनने के लिए पाउडर प्रोटीन को पांच से दस मिनट तक बैठने दें।

4 की विधि 4: मट्ठा प्रोटीन पाउडर में स्वाद मिलाते हुए

1. 

   चूर्ण मट्ठा प्रोटीन और स्टेविया के साथ अपना आधार बनाएं। एक जार में 210 ग्राम प्रोटीन पाउडर और स्टेविया के 3 पैकेज मिलाएं। फिर नीचे दिए चरणों से फ्लेवर चुनें। प्रोटीन पाउडर का सामान्य रूप से उपयोग करें, जैसा कि प्रोटीन हिलाता है।

2. 

   वेनिला मट्ठा बनाने के लिए पाउडर वेनिला बीन्स का उपयोग करें। आप सुपरमार्केट में वेनिला पाउडर खरीद सकते हैं या दो या तीन साबुत अनाज के साथ 12 सूखे सेम पीसकर घर पर बना सकते हैं। जार में इस पाउडर का 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से बंद और हिलाएं।

3. 

   एक मीठे स्वाद के लिए दालचीनी पाउडर और वेनिला पाउडर जोड़ें। जार में and चम्मच पाउडर दालचीनी और 1 चम्मच वेनिला पाउडर मिलाएं। कसकर बंद करें और सामग्री को मिलाने के लिए हिलाएं।

4. 

   चॉकलेट मट्ठा बनाने के लिए कोको पाउडर का उपयोग करें। जार में उच्च गुणवत्ता वाले डार्क चॉकलेट पाउडर का Place कप (25 ग्राम) रखें। बोतल को कसकर बंद करें और सामग्री को मिलाने के लिए हिलाएं।
   • एक कॉफी स्वाद शेक बनाने के लिए तत्काल एस्प्रेसो के 1 बड़ा चमचा (3 ग्राम) जोड़ें!

5. 

   अपने मट्ठे को पाउडर माचा ग्रीन टी के साथ एक अद्वितीय स्वाद दें। मटका ग्रीन टी खरीदें। जार में 1 Add बड़ा चम्मच (9 ग्राम) जोड़ें, बंद करें और अच्छी तरह से हिलाएं।

टिप्स

• आप प्रोटीन शेक, कप केक, कुकीज़ और यहां तक ​​कि चाय बनाने के लिए मट्ठा प्रोटीन का उपयोग कर सकते हैं!
• मट्ठे के साथ प्रोटीन शेक भी नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प है।
• यदि आप मांसपेशियों को प्राप्त करना चाहते हैं, तो वर्कआउट करने से एक घंटे पहले पानी के साथ प्रोटीन शेक लें। पानी के बजाय सोया या स्किम दूध का उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है।
• अपने परिणामों को बेहतर बनाने के लिए वर्कआउट करने के तुरंत बाद प्रोटीन शेक लें।
• यदि आपको वजन बढ़ाने की आवश्यकता है, तो बिस्तर से पहले दूध के साथ प्रोटीन शेक लें।

चेतावनी

• मट्ठा प्रोटीन आपको मांसपेशियों को हासिल करने में मदद कर सकता है, लेकिन यदि आप पर्याप्त व्यायाम नहीं करते हैं, तो आप वजन कम कर सकते हैं।
• मतली से बचने के लिए धीरे-धीरे प्रोटीन शेक लें।

आवश्यक सामग्री

खरोंच से मट्ठा प्रोटीन बनाना

• बड़ा बर्तन;
• बड़ा कटोरा;
• रसोई थर्मामीटर;
• चम्मच या करछुल;
• ठीक जाल छलनी;
• पनीर बनाने का कपड़ा;
• छोटे कंटेनर या ट्रे;
• निर्जलीकरण;
• ढक्कन के साथ कंटेनर (जार या जार);

दही से मट्ठा प्रोटीन बनाना

• कटोरा;
• छलनी;
• कच्चा पनीर बनाने वाला कपड़ा;
• पान;
• चर्मपत्र कागज के साथ लेपित डिहाइड्रेटर या ट्रे;
• ढक्कन के साथ कंटेनर (जार या जार)

मट्ठा प्रोटीन तेजी से बनाना

• मापने वाला कप;
• ब्लेंडर;
• ढक्कन या बोतल के साथ कंटेनर।