विषय

• चरणों
• विधि 1 एक नया कच्चा लोहा काड़ा भरें
• विधि 2 एक जंग खाए हुए लोहे के पैन को साफ करें
• विधि 3 एक कच्चा लोहे की कड़ाही बनाए रखें

इस लेख में: एक नए कच्चा लोहे के पैन को पीसें।

कास्ट आयरन खाना पकाने के बर्तन, ठीक से इलाज और बनाए रखा, साल या पीढ़ियों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। उल्लेखनीय प्रतिरोध के साथ, कच्चा लोहा स्वाभाविक रूप से नॉनस्टिक खाना पकाने की सतह प्रदान करता है। अपने कास्ट आयरन स्टोव के गुणों का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए, आपको सबसे पहले इसे "पेलेट" करने की आवश्यकता है, यह कहना है, इसे एक विशेष उपचार से गुजरना है जिसमें एक चिकनाई शामिल है जिसके बाद एक वैक्यूम खाना पकाने है। केवल इस तरह के उपचार से एक विशेषता नॉनस्टिक और सुरक्षात्मक कोटिंग के गठन की अनुमति मिलती है, जो आपके स्टोव को वर्षों तक चलने की अनुमति देगा। आपको एक नया स्टोव शुरू करने के तरीके, एक पुरानी जंग लगी स्टोव कैसे प्राप्त करें, और कोटिंग को संरक्षित करने के लिए अपने कच्चा लोहा स्टोव को ठीक से कैसे बनाए रखना है, यह जानने के लिए आपको थोड़ा धैर्य की आवश्यकता है।

• तैयारी का समय: 15 से 30 मिनट
• खाना पकाने का समय: 6 घंटे
• कुल: 6 से 7 घंटे

चरणों

विधि 1 एक नया कच्चा लोहा काड़ा भरें

1. ओवन को 180 ° C (थर्मोस्टेट 6) पर प्रीहीट करें। ओवन को समानांतर में उपयोग करने की योजना न करें, भले ही आप दो पक्षियों को मारने और कुछ पकाने के लिए ओवन की गर्मी का लाभ उठाना चाहते हों। पैन की उपचार प्रक्रिया खाना पकाने के वाष्पों से नकारात्मक रूप से प्रभावित हो सकती है।

2. 
   

   
   पैन को धोकर सुखा लें। इसे अच्छी तरह से साफ करने के लिए साबुन और एक स्क्रब ब्रश का उपयोग करें। यह एक और एक ही समय है जब आप अपना स्टोव इस तरह से धोएंगे। एक बार फुल हो जाने के बाद, आपको इसे स्क्रब नहीं करना पड़ेगा।

3. 
   

   
   हर तरफ से अपने चूल्हे को चिकना करें। पैन के अंदर और बाहर सावधानी से लार्ड, मार्जरीन या जैतून का तेल के साथ कोट करें। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से तेल की एक पतली परत के साथ लेपित है। किसी भी अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए एक कागज तौलिया या कपड़े के साथ हल्के से पोंछें।

4. 
   

   
   
   
   पैन को ओवन में रखें। इसे दो घंटे तक गर्म होने दें: वसा सतह पर पक जाएगी। ओवन से बाहर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. 
   

   
   तीन बार ऑपरेशन दोहराएं। यह एक अच्छा पेलेट कच्चा लोहा cookware सुनिश्चित करने के लिए वसा की एक परत से अधिक लेता है। पर्याप्त रूप से प्रतिरोधी नॉनस्टिक कोटिंग के गठन को बढ़ावा देने के लिए और जब आप खाना पकाते हैं तो पैन की सतह की रक्षा करने के लिए, स्टोव पर वसा की एक नई परत पूरी तरह से ठंडा हो जाती है। फिर 2 घंटे के लिए फिर से पकाएं और पूरी तरह से ठंडा होने दें। कुल चार खाली खाना पकाने के लिए, ऑपरेशन को तीन बार दोहराएं।

विधि 2 एक जंग खाए हुए लोहे के पैन को साफ करें

1. 
   

   
   अपने ओवन को 175 ° C पर प्रीहीट करें।

2. 
   

   
   
   
   शराब और पानी के सिरके के बराबर भागों में एक घोल तैयार करें। पूरी तरह से पैन को विसर्जित करने के लिए एक बेसिन पर्याप्त बड़ा हो। बेसिन को सिरका के पानी से भरें जो आपने अभी तैयार किया है।

3. 
   

   
   इस स्नान में पैन को विसर्जित करें, पूरी तरह से लिमोसिन। तीन घंटे के लिए भिगोएँ ताकि सिरका में जंग को भंग करने का समय हो। भिगोने का समय पूरा हो जाने पर, पैन को स्नान से हटा दें।
   • यदि जंग के निशान अभी भी दिखाई दे रहे हैं, तो उन्हें स्क्रब ब्रश से रगड़ कर हटा दें। पूर्व-सोख के लिए धन्यवाद, आपको उन्हें गायब करने में कोई परेशानी नहीं होनी चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए पैन का निरीक्षण करें कि कोई जंग नहीं है।
   • पैन को फिर से भिगोने के लिए न रखें। सिरका अम्लीय होता है: यदि आप कास्ट आयरन को बहुत लंबे समय तक एसिड के घोल में भिगोने देते हैं, तो यह अपूरणीय रूप से खराब होने लगेगा।

4. 
   

   
   पैन को अच्छी तरह से रगड़ें और एक कपड़े से सुखाएं। जो पूरी तरह से सूखा है, उसे स्टोव पर कुछ मिनट के लिए गर्म करें या नरम ओवन में डालें।

5. 
   

   
   पैन को तेल या तेल की परत से कोट करें। सावधान रहें कि यह अच्छी तरह से वसा से ढंका है। फैट को गहराई से घुसने के लिए, इसे पेपर टॉवल या लिंट से रगड़कर फैलाएं।

6. 
   

   
   ओवन में पैन का इलाज करें। पैन 180 डिग्री सेल्सियस (थर्मोस्टेट 6) पर एक ओवन में दो घंटे तक पकाना चाहिए। पैन को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

7. 
   

   
   ऑपरेशन दोहराएं। पर्याप्त रूप से मजबूत और मोटी नॉनस्टिक परत के गठन को सुनिश्चित करने के लिए, सभी पक्षों पर फ्राइंग पैन को फिर से कोट करें। फिर इसे बेक करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। ऑपरेशन को एक आखिरी बार दोहराएं।

विधि 3 एक कच्चा लोहे की कड़ाही बनाए रखें

1. 
   

   
   उपयोग के तुरंत बाद इसे साफ करें। कास्ट आयरन खाना पकाने के बर्तन साफ ​​करने में आसान होते हैं क्योंकि उनका उपयोग अभी किया गया है, इससे पहले कि भोजन सतह पर रहता है और निकालना मुश्किल हो जाता है। जब पैन बिना जलने के संभालने के लिए आपके पास पर्याप्त ठंडा हो जाता है, तो बचे हुए भोजन को एक तौलिया या कपड़े से पोंछ लें और पैन को गर्म पानी से धो लें।
   • यदि पैन के तल में कुछ क्रस्ट्स हैं, तो उन्हें मोटे नमक और सिरके के मिश्रण से रगड़ कर खत्म करें। गर्म पानी से अच्छी तरह से धोने से पहले पेपर टॉवल से पोंछ लें। सिरका के किसी भी निशान को गायब होना चाहिए: एसिड के संपर्क में बहुत देर तक छोड़ दिया, पिघलने की सड़न और गिरावट।
   • आप उन्हें क्रशिंग करके सबसे कठिन क्रस्ट्स से भी छुटकारा पा सकते हैं। अपने ओवन को बहुत गर्म रखें: तापमान को अधिकतम सेट करें या अपने ओवन के पायरोलिसिस फ़ंक्शन का उपयोग करें यदि यह इस फ़ंक्शन से सुसज्जित है। भोजन सूखा रहता है और पैन की सतह पर चिपक जाता है, पूरी तरह से पवित्र हो जाएगा। एक बार जब पैन ठंडा हो जाता है, तो आप बस ब्रश करके उन्हें खत्म कर सकते हैं। यदि आप इस तकनीक का उपयोग करते हैं, तो आपको पैन को वापस लेना होगा, क्योंकि कोटिंग उच्च तापमान के प्रभाव में भी गायब हो जाएगी।
   • पहले से ही उपचारित किए गए कच्चे लोहे के कंकाल की सफाई करते समय, साबुन या लोहे के ऊन पैड का उपयोग न करें। साबुन और / या लोहे के तिनके की क्रिया से पैन का दोष गायब हो जाता है। तो पिघलने वाली नमी को बचाने के लिए और अधिक नॉनस्टिक परत नहीं होगी: पानी, धातु के साथ प्रतिक्रिया करते हुए, आपके स्टोव की सतह पर जंग के निशान बनाएगा।

2. 
   

   
   प्रत्येक सफाई के बाद पैन को अच्छी तरह से सुखा लें। रिंस करने के बाद पैन को अच्छी तरह से सुखा लें। एक कपड़े से पोंछ लें, सावधान रहें कि पैन के नीचे के हिस्से को भी सूखने दें, साथ ही साथ हर नुक्कड़ और कपनी जो हो सकती है।
   • आप अपने चूल्हे पर पैन को वापस रख सकते हैं, आग के ऊपर जो आपने अभी उपयोग किया है, अगर यह अभी भी थोड़ा गर्म है। पैन अधिक जल्दी सूख जाएगा।
   • एक अतिरिक्त सावधानी के रूप में, आप अभी भी पैन को कुछ मिनटों के लिए एक सौम्य ओवन में गर्म कर सकते हैं।

3. 
   

   
   पैन को नियमित रूप से पीछे हटाएं। हर बार जब आप एक कच्चा लोहा खाना पकाने के बर्तन में खाना बनाते हैं, तो आप खाना पकाने के लिए जिस तेल का उपयोग करते हैं, वह कच्चा लोहा को प्रभावित करेगा, इस प्रकार प्रारंभिक सम्मिश्रण द्वारा प्राप्त कोटिंग को बनाए रखने में मदद करेगा। आप समय-समय पर स्टोव को एक पूर्ण उपचार देकर इस प्रक्रिया को मजबूत कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मान लीजिए कि आपके पास एक नया फ्राइंग पैन है: स्क्रबिंग ऑपरेशन को छोड़कर, बस सभी उपचार कार्यों को दोहराएं। आप पैन के गैर-छड़ी गुणों को बनाए रखेंगे। यदि आपको पैन को साफ करने के लिए नमक और सिरका का उपयोग करना पड़ता है, तो इस पुनर्संसाधन की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है।

4. 
   

   
   एक सूखी जगह में पैन को स्टोर करने का ध्यान रखें। इस बात पर ध्यान दें कि कोई भी पानी टपकने वाला नहीं है, उदाहरण के लिए अभी भी गीले डस्टकोट से आने वाले पानी को ऊपर रखा जाएगा। यदि आप अन्य खाना पकाने के बर्तनों के साथ स्टैक्ड कास्ट आयरन पैन को स्टोर करते हैं, तो कास्ट आयरन की सुरक्षा के लिए इसे एक तौलिया या कागज तौलिया के साथ लपेटें।

चेतावनी

• अपने स्टोव को स्कॉरिंग पैड और / या साबुन से साफ़ न करें, पैड की स्क्रबिंग और / या साबुन की क्रिया से सुरक्षात्मक कोटिंग हट जाएगी जिसे आपने बनाने और बनाए रखने के लिए बहुत प्रयास किया है।
• खबरदार, बेकिंग केवल पूरी तरह से कच्चा लोहा से बने बर्तनों के लिए उपयुक्त है। यदि आपके स्टोव का हैंडल लकड़ी का है, तो अपने ओवन को खाली खाना पकाने के चरणों के लिए उपयोग न करें: इसके बजाय, निर्माता द्वारा प्रदान किए गए उपयोगकर्ता गाइड और रखरखाव के निर्देशों का पालन करते हुए, उच्च गर्मी पर पकाना।