विषय

• कदम
• टिप्स
• चेतावनी
• आवश्यक सामग्री

निर्जलित chives उन्हें पूरे साल ताजा और स्वादिष्ट रखने का एक शानदार तरीका है। प्याज़ प्याज की सबसे छोटी खाद्य प्रजातियां हैं और अक्सर मसाले के रूप में उपयोग की जाती हैं, खाद्य पदार्थों में स्वादिष्ट और प्राकृतिक स्वाद जोड़ते हैं, विशेष रूप से आलू, अंडे और मछली से बने व्यंजन। आप उन्हें पारंपरिक तरीके से ओवन में लटकाकर या डिहाइड्रेटर का उपयोग करके निर्जलित कर सकते हैं।

कदम

विधि 1 की 3: उन्हें निर्जलित करने के लिए प्याज लटकाना

1. 

   वसंत प्याज को साफ करें। उन्हें ठंडे बहते पानी में धोएं और किसी भी मृत या मुरझाए पत्ते को हटा दें। फिर उन्हें साफ डिश टॉवल से सुखाएं जब तक कि नमी पूरी तरह से निकल न जाए।

2. 

   
   
   वसंत प्याज जोड़ें। गुलदस्ते में वसंत प्याज इकट्ठा करें जिसे आप एक हाथ में पकड़ सकते हैं और तारों को एक तार या रबर बैंड के साथ सुरक्षित कर सकते हैं ताकि जड़ी-बूटियां एक साथ रहें, बिना सानना।
   • यदि आप chives को एक समान बनाना चाहते हैं, तो शेष सभी टुकड़ों को स्ट्रैंड्स के ऊपर और नीचे ट्रिम करें।
   • यदि आपने एक बगीचे से वसंत प्याज काटा है, तो सुबह जल्दी ही उन्हें ट्रिम कर दें जैसे ही ओस सूख गई है। यह इस अवधि के दौरान है कि वे स्वस्थ और स्वादिष्ट बन जाते हैं।

3. 

   
   
   भूरे रंग के पेपर बैग में गुलदस्ते को उल्टा लटकाएं। हवा के माध्यम से पारित करने की अनुमति देने के लिए बैग के किनारों में स्लिट्स या छेद खोलें। स्ट्रिंग के साथ बैग के शीर्ष को बंद करें और chives को इसके अंदर उल्टा लटकाएं।
   • पेपर बैग वसंत प्याज में धूल के संचय को रोकने और उन्हें सूरज की रोशनी के कारण फीका होने से बचाने के लिए कार्य करता है।

4. 

   बैग को ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें। उन्हें लगभग दो सप्ताह तक छोड़ दें, जब तक कि वे कठोर और भंगुर न हों।
   • कुछ दिनों के बाद, वसंत प्याज पर एक नज़र डालें कि क्या वे साँवले नहीं हैं।

5. 

   
   
   वसंत प्याज को पीस लें। बैग से वसंत प्याज निकालें और गुलदस्ते जारी करें। जड़ी बूटियों को चर्मपत्र कागज की एक परत पर या कटिंग बोर्ड पर रखें और उन्हें अपने हाथों से पीसें या उन्हें चाकू से टुकड़ों में काट लें।

6. 

   एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर में सूखे चाइव्स को स्टोर करें, जैसे कि ग्लास जार। उन्हें सीधी धूप से बचाकर रखें।

विधि 2 की 3: ओवन में निर्जलित चाइव्स

1. 

   वसंत प्याज को साफ करें। उन्हें ठंडे बहते पानी में धोएं और किसी भी मृत या मुरझाए पत्ते को हटा दें। फिर उन्हें साफ डिश टॉवल से सुखाएं जब तक कि नमी पूरी तरह से निकल न जाए।

2. 

   कम तापमान पर ओवन को प्रीहीट करें। आदर्श रूप से, यह 85 .C से नीचे होना चाहिए।

3. 

   चाकू या कैंची के साथ, 0.5 सेंटीमीटर टुकड़ों में कटौती करें।

4. 

   उथले ट्रे पर छिड़कें। जड़ी-बूटियों को रखने से पहले चर्मपत्र कागज के साथ ट्रे को लाइन करें ताकि वे धातु के संपर्क में न जलाएं।

5. 

   एक से दो घंटे के लिए ओवन में वसंत प्याज गरम करें। एक बार उन पर एक नज़र डालें ताकि वे जलाएं नहीं। यह पता लगाने के लिए कि क्या वे तैयार हैं, एक वसंत प्याज उठाएं और देखें कि क्या यह भंगुर है। यदि यह है, तो ओवन से पैन को हटा दें।

6. 

   चर्मपत्र कागज की मदद से, हरे प्याज को एक कांच के जार में बहुत तंग ढक्कन के साथ मोड़ दें। बर्तन को बंद करें और इसे ठंडी जगह पर रखें, धूप से।

3 की विधि 3: डिहाइड्रेटर के साथ डीहाइड्रेटिंग चाइव्स

1. 

   वसंत प्याज को साफ करें। उन्हें ठंडे बहते पानी में धोएं और किसी भी मृत या मुरझाए पत्ते को हटा दें। फिर उन्हें साफ डिश टॉवल से सुखाएं जब तक कि नमी पूरी तरह से निकल न जाए।

2. 

   चाकू या कैंची के साथ, 0.5 सेंटीमीटर टुकड़ों में कटौती करें।

3. 

   निर्जलीकरण ट्रे पर समान रूप से chives वितरित करें। यदि डिवाइस एक स्क्रीन के साथ आया है, तो इसे वसंत प्याज को कवर करने के लिए उपयोग करें ताकि वे फट न जाएं।

4. 

   लगभग 30 घंटे के लिए ओवन में ट्रे को गर्म करें। समय-समय पर वसंत प्याज को देखें। यह पता लगाने के लिए कि क्या वे तैयार हैं, एक वसंत प्याज उठाएं और देखें कि क्या यह भंगुर है। उस स्थिति में, ट्रे को ओवन से बाहर निकालें।

5. 

   एक बहुत ही तंग ढक्कन के साथ एक ग्लास जार में वसंत प्याज रखें। बर्तन को बंद करें और इसे ठंडी जगह पर रखें, धूप से दूर।

टिप्स

• समय के साथ, chives अपना स्वाद खो देंगे। उन्हें निर्जलित करने के बाद अधिकतम छह महीने में उपयोग करें।
• उन्हें निर्जलित करने से पहले वसंत प्याज से बैंगनी फूलों को हटा दें। फूल आमतौर पर बहुत अच्छे निर्जलित नहीं होते हैं।
• निर्जलीकरण के बाद स्वाद को अधिकतम करने के लिए संभव ताजे हरे प्याज चुनें।

चेतावनी

• नाजुक स्वाद के कारण, निर्जलीकरण के दौरान chives अपना स्वाद खो सकते हैं।

आवश्यक सामग्री

• तारों या रबर बैंड।
• रसोई की कैंची या तेज चाकू।
• एक कटिंग बोर्ड।
• ब्राउन पेपर बैग।
• एक बोर्ड।
• चर्मपत्र।
• ढक्कन के साथ ग्लास जार।
• एक खाद्य निर्जलीकरण।